甜咸酸辣口

熟透的柿子只要用细竹篾或者尖指甲挑破点薄薄的皮，里头莹亮的果肉便带着甜汁水淌了出来，吮一口，清凉绵软，甜蜜味让眼睛都酣到醉，朦朦胧胧让长睫覆着。

树上自然熟透的柿子才有那番好味道。拿了梯子架在柿树下，人爬上去后先不着急摘，得先找个好位置坐稳，手一伸，凉凉软软的柿果便躺进了手掌心里。

村里山溪处有两棵老柿子树，左右长着，是村里以前有威望的老人种的，至少五六十年的树龄，树干不算大，一人怀抱绰绰有余，枝叉却窜到了两三层楼高，年年深秋打霜时树叶落尽，只剩了红彤彤的柿果儿小灯笼般在凉风里轻轻晃荡。

甜柿子能让人吃到酣醉，甜酒更会，凉的喝了解渴，热的喝了暖身，我喜欢喝凉的，冬天烤火时喝，或者端了碗去院子里看一直打着花苞，却迟迟不开的月季。

淘过的糯米装在木甑里上锅蒸，等待蒸熟的过程中另外炒香外婆菜，外婆菜跟香干，油渣，辣椒，分开炒了三种口味，另蒸腊肉，炒青椒肉丝，一碗香，香芹小炒牛肉，白菜苔在糯米饭蒸好后才炒，菜全部用木桶装，糯米饭连着木甑端上摊车，摊车上有炉子，饭菜放上去后可以一直保持保温着。

“糯米饭！糯米饭……”摊车在人挤人集上穿梭着，五块一份就可以吃到饱，松软晶莹的糯米饭上盖一层荤素搭配了的菜，拌两拌，大口大口地吃，热腾腾香气四溢。

红糖粑，白糖粑，各种馅的酥饼做成半月形，装进保温箱，保温箱再装进大箩筐，跟另一边装了甜酒的大塘瓷缸一起挑了，走街串巷卖，糖粑粑酥饼五毛一个，甜酒两元一碗，大舅娘一人就靠卖这些小吃食拉扯大了两个孩子，两个孩子现在都是事业有成，大儿子在长沙，小儿子在北京，买了房子安了家，一边两个娃，大舅娘有时会帮忙去带下孩子，更多的时间则是自己去找些零工做打发时间。

“我不管他们，现在的年轻人都有想法的很，我一个农村人不去碍眼，在老家想做什么就做什么，大城市里出门还要看车，吃饭口味也不一样。”两个儿子都成家后，大舅娘去把花白的头发染黑，还做了个微卷的时髦短发，无事一身轻，人也年轻了很多。

卤香豆腐，凉拌菜，碱水面，粗米粉，这几样都是镇上的特产小吃，粉和面有特有的麦香和米香，远行的人出门时总会带一些放进车的后备箱，在异乡开餐馆的同乡们原料也都是从老家寄过去的，调料也是。

牛肉臊，猪肉臊，酱香豆干粒，酸萝卜丁，油辣酱，酸辣酱，香煎鸡蛋……花生米，葱姜蒜香菜也是必不可少的，一样样分开装着摆两排，想吃什么就加什么，再滴几滴手工酱油和米醋，边呷边看墙上的电视，偶尔喝口粉面碗里酸辣开胃的汤，再叫一碟子拌过的炸米肠，炖烂的鸭肉，五香鸭掌，酥鸡爪。

“老板，这粉的味道还是不正宗呀。”

“哦，抱歉了，可能是水的问题，老家用的是泉水和井水煮……”

粽子有甜咸口之分，豆花也有。

我们那豆花是甜口的，只用放白糖就行，一年四季的清早都有人挑了担子走街串巷卖；同样甜口的白凉粉只有夏秋两季有卖，淋红糖水，蜂蜜，香芝麻，堆芒果，西瓜，葡萄干，椰果，蜜红豆……端手里站在树荫下，或蹲在有凉风的巷子口冰冰凉凉地吃了。粽子甜咸口味我们那都有，蘸了白糖或者黄豆粉是甜口，里面包梅菜，香干，腊肉的是咸口，一个糯甜一个咸鲜，味道都很不错，我反正两样都喜欢，能填肚就行。

炸薯饼，炸芝麻圆，甜橘饼，糖霜姜片，杨梅蜜饯。超大颗，果肉绵密甜大过酸的靖州梅做蜜饯最好，过水后跟冰糖熬到粘稠收汁，晾凉后装罐，撒白糖，密封，想吃时捏一颗，光只闻味着就直让人分泌口水，胃口大开。

杨梅酒度数不高，适合女人喝，酸甜口，放了老冰糖，冬天喝最痛快，一口凉的下去感觉全身毛孔都打开了，清透透畅快无比，红白喜事上女人们总端了跟男人们碰杯。

“不公平呀。”男人们有时会起哄，“你那最高就几度的度数，甜酒酿比它都要高，我们这都几十度的，烧心烧肺，换酒，换酒……”

“换酒可以，你们先写保证书，保证吃完饭后你们负责收桌，洗碗，打扫，还要进厨房帮厨，事做完了才准回去，我们就旁守着。”

“那不行，那不行，我们干活你们嗑瓜子，太亏了。”

“我们干活时你们在赌钱，大王小王喊半日，还烤着火，老婆手在水里冻麻了也没见你们哪个给老婆搓搓手，好话都没一句……”