剁椒萝卜干

非常怀念小时候的剁椒萝卜干，那种脆脆爽爽的感觉，非常的棒。自从离开家乡到了浙江，就一直没有机会再吃到那种萝卜干了。

回老家的时候也没有机会吃，大概是这种食品不太入流。回老家一般都是大鱼大肉，这种小菜基本上不太会摆上桌。

今年也是突发奇想，为什么不试着自己做做看呢？现在短视频这么发达，在抖音上随便一搜就有很多种教程教你怎么做。我也是抱着这样一个想法，于是决定在网上学一下，自己做做看。

在抖音上搜索剁椒萝卜干，视频一大把，我就挑了流量最多，点赞最多的那个看一下，学一下。现在的白萝卜也便宜的很，一斤一块钱，5块钱就可以买了2个很大的萝卜了，所以我是抱着试试看的态度去做的。即便是失败了，也只是损失5块钱，问题不大，可以接受。

尝试的过程也能让自己收获很多，所以不害怕失败，试着去做就可以了。在手机上看了一下，接下来几天的天气都是几个大好的晴天，用来晒萝卜干是非常适合的天气。

说干就干，先把萝卜洗干净，买来的萝卜，说来也怪，白白净净基本上都不怎么要洗。一切按照视频的要求，切成一块每块再切成一厘米见方的条，顶端的连接处不切断，这样便于挂在衣架上。家里最不缺的就是衣架，没有70，也有80。

切好之后要放在脸盆里用盐抹上一遍，腌制半个小时，以便萝卜里的生水能够渗透出来。这样的萝卜才会脆爽有嚼劲。

半个小时以后，就把萝卜全都挂在晾衣架上。这样不管是晒干还是风干，问题也都不大，只是不要被雨淋到就可以了。天气好的时候，晒足三天就可以了。

三天以后晒的7分干了，就把它拿下来放在开水里面泡10分钟。拿出来稍微拧一下，加上姜末、食盐、剁辣椒和辣椒灰搅拌一下，装到瓶子里面发酵两天就可以拿来吃了。

工序不是很复杂，做起来也简单。想不到第1次做就大获成功。于是我把这些瓶装的剁椒萝卜干，带到学校食堂里面，被一抢而空。他们吃了之后都交口称赞，说这个就是地道湖南味。我听了非常的高兴，制作的热情再次高涨。于是，今天我拿了老唐家的4个大萝卜，准备再造一批货。他家的4个大萝卜，又大，水份又足，我足足晒了7个晾衣架。

看着晒在屋檐下的萝卜条，我心里充满着自豪的感觉，这也许就是知行合一的那种快乐吧，学了就去做，做了就能用，用了还能够效果不错，这就是一种正向的学习反馈。

学而时习之，不亦乐乎？学会了做剁椒萝卜条，家里人不怎么吃，但是拿到学校食堂，那些湖南老乡吃了之后，都叫我有空多做点。真的有点那种一技在手，万事不愁的感觉。

真的品尝到了学习指导实践，实践验证学习的快乐。