教你用这道红烧肉来搞定老妈的芳心！

Mother's Day起源于美国，每年的5月第二个星期日被定为国际“母亲节”。节日当天的妈妈们会收到儿女们送上的礼物，有的是康乃馨，有的是口红或者其他化妆品等，来表达母亲对自己的养育之恩。

红烧肉

食材：五花肉、小茴香、桂皮、葱姜、冰糖适量、大料1个、香叶。

做法：

1、把五花肉切成块儿，葱切段儿，姜切片儿，接着放到碗里备用。

2、将切好的五花肉放入凉水中，放少许葱，用大火煮3~4分钟然后撇去浮沫。

3、往锅里倒入少许的油，煮好的五花肉放入锅内中火炒成金黄色、煎出肥油，将肥油倒出。

4、中途倒入生抽、料酒翻炒均匀上色，然后再放大料、葱姜、小茴香、桂皮和香叶进行翻炒。3分钟后改中火，放入适量的冰糖翻炒肉块儿，直至冰糖融化。

5、炒至片刻倒入适量的开水，没过肉即可。盖上锅盖儿，小火炖40分钟。

6、出锅儿前，撒上少许的盐调味儿，稍微再咕嘟会儿即可食用。

想要做出的红烧肉肥而不腻，软烂适中，关键在于炒糖色和火候的掌握，否则做出的肉口感偏硬。如果红烧肉用筷子杵是硬硬的，我们可以放入适量的啤酒或是茶水，这样肉质会变得软烂可口。

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