【仙侠】纵马河西不带刀（1）
花开两朵，各表一枝。
话说八十万禁军教头王进，在九纹龙史进庄上盘庚半载，教导得史进十八般武艺日渐精熟。
王进觉得在史进处日月虽好，但终究不是长久之计，便向史进父子请辞，前往延安府老种经略处谋差事。
老种经略相公感念王进之父旧情，热情款待。本欲留王进在身边听差，又顾及高俅那厮迫害，便安排王进前去祁连山皇家马场做马监。王进欣然前往。
王进携母一路辗转来到凉州城，在皇台处见一白衣道士迎面走来，道士走到王进跟前言道：“壮士此去，身脱非地，我有一谒，送于壮士。”王进心想，我并未向这道士问卦，为何这道士说出这番没来由的话来，且听他说什么，再做计较。
王进抱拳道：“道长赐教。”
白衣道士说道：“放马祁连下，砍柴焉支上。牧羊兴家业，筑城守国邦。两山并行曰，龙眼应雨时。石棺木枕葬，七日可还阳。”
王进听了道士的诗，不明就里，正在琢磨之计，白衣道人已不知所踪。
王进抬头想细问道人缘由，道人已无处可寻。母子二人感叹一番也只好作罢。又惦记赶路，遂到凉州城内寻骡马市，欲买一头小驴以借脚力。
母子二人进得凉州城来已是晌午，但见凉州城好一番热闹景象。话说这凉州城乃河西四郡之首，从汉武帝时建立，历来是西域与中原联系的咽喉之地，东西客商贩往来，南北客贾云集。
母子二人见许多商铺门首挂一幌子上书三字“三套车”大喜，以为是买卖车马的商行，于是拣家门面不太阔绰，只有零星客人进出的进去。
进得店来，早有小二迎上前：“两位客官里面上座，请问二位吃点什么？”
“店家可有毛驴售卖？看完驴子，再排饭不迟。”王进向店家施礼道。
“客官定是外乡人，这凉州城凡悬挂‘三套车’门帘的店铺都是饭店并非车马行。”店家含笑还礼道。
王进母子二人同时惊诧莫名其妙，店家忙上前让座道：“客官有所不知，凉州三套车实指饧面、腊肉、冰糖红枣茯茶三样吃食。”
“原来如此，小人初来乍到，店家见笑了。”王进母子笑对店家“既然如此，我母子二人也正腹内空虚，就且先品尝此美食吧。”
不一时，小二端上“三套车”，但见一碗饧面、一盘腊肉、一碗圆枣茯茶映入眼帘。王进母子食欲大开，片刻功夫便吃完了饧面，腊肉，慢慢品尝起茯茶。
王进母亲心想，这种面食应该是河西走廊的百姓常做的家常饭，何不向店家打听一下做法，日后也可在家做来吃。于是向店家询问做法。
店家看客人吃得满意，也有心向客人炫耀自家食物，便向王进母亲讲起来。
这三套车也没什么秘方，各家做法大致相同，只不过用料分量，烹制火候各家不同。
就拿这面来说，饧面由优质精面加少许盐，拌水和成行面硬团发酵后，切成条状型面条块，按你的要求再用手捋成宽窄不等的长条型面条，入锅煮熟，盛入碗中再加预先配备好的腊肉、木耳、蘑菇、黄花、蒜苔、芫荽、洋芋粉制作的卤汤即成。吃起来口爽味鲜。
再说这肉。腊肉由新鲜猪肉或猪肚加入传统腊汁及炖肉调料，经特殊烹调工艺制成，肉质香而不冲，肥而不腻，熟而不烂，肉色金黄。
还有这茶。圆枣茯茶是由冰糖、桂圆、核桃仁、红枣、枸杞、茯茶加水熬制而成，味道十分香甜可口，色泽浓艳。
店家说得头头是道，王进母亲听后暗暗将做法熟记于心，王进也盛赞店家厨艺高超。随后又问起“三套车”之名的来由。
店家听王进母表赞，心中无比受用，听王进问起“三套车”的来由，得意地说道：“要说起这名号的来历，可是大有来头，也算你问对人了。”
王进又施礼道：“请店家赐教，小可愿闻其详。”
店家清清喉嗓摇着头讲了起来。相传汉武帝时，骠骑将军霍去病北击凶奴途经凉州，因连日征战，人马劳顿。有位神厨用其祖传秘方精制了一种特色腊肉，用祁连山的十八味名贵药材泡制了茯茶，配以凉州民间盛行的饧面献于霍将军，霍将军食之大喜。曰：此乃我军“三套车”也，缺一不可。遂用之犒劳三军，令士气大振，百战不殆，击溃凶奴，收复了河西走廊地区。此后“三套车”在凉州等地广为流传。”
听完店家讲解“三套车”来历，王进母子又着实感叹一番。
茶足饭饱之后，王进向店家打听清楚了骡马市方向，领着母亲前去买驴。
