酱汁筒子骨

和大家分享一道自创菜，酱汁筒子骨。

主料：筒子骨一根剁成3-4段。

配料：青椒切成圈。

小料：蒜泥，姜粒，小米椒。

香料：姜片，八角，桂皮，香叶。

调料：盐，糖，味精，胡椒粉，香醋，蚝油，生粉汁。

1筒子骨冷水下锅焯水，水开后捞出备用。

2锅里重新加水2000毫升左右，加入姜块，八角，桂皮，香叶，水开后放入筒子骨，小火慢炖一个小时，将筒子骨煮透。

3把筒子骨捞出摆盘。原汤倒入碗中备用。

4把锅烧热，放入菜籽油，把姜，蒜，小米椒爆香，再倒入青椒圈炒至去生。

5倒入煮骨头的原汤300毫升，烧开后加调料。

6用生粉汁把汤勾得浓稠，再把汤汁均匀的倒在盘中的筒子骨上。

鲜嫩可口的酱汁筒子骨做好了。

总结：

如果嫌小火炖的太慢，可以直接用高压锅压15分钟。