29．炒牛肉

      冰箱里的雪花肥牛快过期了，今天就把它吃掉吧。

        我把牛肉倒了一部分在砧板上，等它慢慢解冻。趁解冻牛肉的功夫，我把锅子烧开，倒进了油。

        然后，我轻轻的把牛肉放进了锅里。由于牛肉上有残留的冰块，一进锅里，“滋啦”，油一下子爆了起来。我不敢直接拿着锅铲，怕油崩到手上。我戴上了烘焙手套，拿着锅铲，放心的翻动着锅里的牛肉。

        牛肉上的红色在一点点的消失，慢慢变成褐色。我把胡椒粉撒了一些在牛肉上，很快飘出了香味。我的口水都要滴下来了，太香了，好想马上吃啊。

        我又往锅里加了一点盐，让牛肉均匀的沾上。等盐溶化，好了，出锅！我尝了一口。马上吐了出来，好咸啊，看来是盐放多了，而且感觉还没熟，真是难吃。重做一份吧。

        锅里的油变得很浓稠，我只好又往锅里倒了一点。然后往锅里放进了剩下的牛肉。这次我准备不放盐了。等牛肉烧到半熟，我往里面撒了一点胡椒粉。为了防止像刚刚一样炒得太生，我准备多炒一会儿。

        我完全控制不好炒的时间，现在又炒的太老了。没事，总比半生不熟的好。我尝了一口，非常的香，口感也很棒，就是太软了，本来应该要嫩一点，那样口感应该会更爽滑鲜香。不过这样味道也不错。我的初一颇有长进。