学茶故事之中级茶艺

2018年12月底开始学习中级茶艺，上了3个月的课，然后学校组织一次制茶游，通过理论考试再参加实操考核。授课老师也是安徽农大毕业的一位张姓老师，张老师三十出头，但茶学经验丰富，茶道修养极高。

区别于初级茶艺六道茶类的基本泡法流程，以及对茶品，茶器的熟悉度，进入中级阶段深入学习六大茶类知识，学习部分名优茶品质特征，实操部分更是涉及到茶品辨别，调饮茶制作，以及调饮茶文案撰写 ，为高级茶艺中的茶席设计做准备。

中级茶艺课程上以审评的方式对六大茶类里的代表茶品进行讲解：

绿茶类有 碧螺春，都匀毛尖，开化龙顶，福建毛峰，黄山毛峰，西湖龙井

青茶类有 安溪铁观音

红茶类有 滇红工夫茶，祁红工夫茶

黑茶类有 普洱散茶

实操考试中需要在十道茶中辨认四道（考试要根据现场考场所能提供的茶样进行,各大考茶茶样会有所不同 ）

实操中最难的部分应该是在绿茶 乌龙茶 红茶 普洱中选两道茶按照要求进行冲泡,外加一道自创带文案的调饮茶。茶饮冲泡流程如下表格。

文案部分案例参考

操作视频参考