宅家日记：雪天一日杂谈

雪天湿冷的街道

一早开门，惊喜的发现，阳春三月，雪花竟然漫天飞舞，飘落发丝，轻吻脸颊，如柳絮，如鹅毛，似烟非烟，似雾非雾，美丽圣洁，潇洒凌乱。配上阴沉沉的天空，是一种莫名的凄美。

匈牙利的疫情，又增加了36例，累计167例，新增是昨天的两倍。湿冷的雪天，路上的行人已经很少，陆续看到几个带口罩的外国人，看来有些人已经知道害怕，或许匈牙利能避免意大利的命运。

作为欧盟领袖的德国，总理默克尔昨天竟然被隔离了，克罗地亚首都萨格勒布，昨天还发生了5.3级地震，许多车辆建筑受损。疫情中祸不单行，真是世事多艰。

比起这些雪上加霜的国家，我能安静宅在家里，已经是幸福。想起关汉卿的诗句：雪纷纷，掩重门，不由人不断魂，瘦损江梅韵。

雪与花纷纷

昨天看到一篇文章，介绍德国吃素的人越来越多，连麦当劳肯德基，都推出了素汉堡，宜家也出了素热狗。国外本身菜比肉贵，再经过环保主义的宣传呼吁，吃素已经成为一种高级时尚。

吃素，离不开豆腐，豆腐有植物肉之称。营养丰富，价格又便宜，是中华传统美食。古人曾赞美豆腐：色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，五食勿与传。

因为欧盟拒绝转基因食品，所以这里的大豆，个头都不大，像我小时候见过的样子。这种非转基因大豆，做成的豆腐，吃起来更放心，味道也很纯正。

近日，因为疫情囤货，我从唐人街买了很多豆腐，一部分冻在冰箱里，成了冻豆腐，以备来日之需。一部分炸了豆腐泡和白萝卜豆腐丸子。一部分涮了火锅。还有一部分拿煮开的淡盐水浸泡在密封盒里，放在冰箱冷藏，保质期能达一周还多。

豆腐蔬菜汉堡

今早，看着家里的面包和冰箱里的豆腐。受素食主义的启示，决定自创一款独家素汉堡。

首先在盆中把豆腐碾碎成泥，加入切碎的葱花和西兰花，打入一个鸡蛋，加入一小勺淀粉，少许胡椒粉和盐，拌匀。

把搅拌好的豆腐拍成小饼，用电饼铛或平底锅，小火慢煎。同时把切成片的口蘑也煎一下。

在烤箱中，稍稍加热一下圆面包。

最后，把煎好的豆腐饼和蘑菇加在面包中间，一个健康的豆腐蔬菜汉堡就做好了。

如果喜欢奶酪和更多的蔬菜，可以加入切好的西生菜丝和奶酪片。不喜欢豆腐的，也可以用煎蛋代替。不喜欢圆面包，用切片面包代替，就是素三明治了。

成品看起来卖相还不错，吃一口豆腐蘑菇的香味扑鼻，首次创新成功，本宫瞬间开始自吹自擂，号称厨艺拳打麦当劳，脚踢肯德基。哈哈，骄傲的有点找不到北了。

民以食为天，疫情期间营养更重要，不出门，多了很多时间，在家就应该天天美食，日日小酒，读书精进，不负春光。把狼狈的日子过成诗，才是正确的生活态度。因为每一个不曾起舞的日子，都是对生命的辜负。