绝美秋刀鱼和柠檬汁的饮食文化

文/曹西西

01

那天晚上和朋友一起吃饭，在广场里看了好几家餐厅，最终选定了“海南椰子鸡”，不是因为想吃椰子鸡，而是因为只有这一家，在晚上八点的时候，有歌手驻唱。

喜欢音乐的我，怎能错过？

简直是欢喜得不得了。

光是想一想，可以一边吃饭，一边享受音乐，就已经未食先饱了。

不过选定他家吃饭的人很多，我们拿了号，前面竟有十七桌要排。

十七桌？

真的有种想放弃的念头。但另一个姑娘比我执着，说十七桌就十七桌吧，我们可以拿了号先逛一逛再来吃。

结果一边逛一边等，等了差不多半个多小时，才轮到我们。

02

最开始，服务员是安排我们坐在外头，但既然来这儿，其实就是为了一个环境一个气氛。坐在外面，只能享受到美食，却享受不到音乐和氛围。

便问：“里面还有位吗？”

“暂时没有，要不你们在外面等一下，这边有一桌很快就吃完了。”那服务员看了看手上的排单表，回道。

“好。”

听她这么说，似乎并不用等很久，我们便爽快的答应了。

不到五分钟时间，里面果真有了位，而且是蛮靠前的位置，虽然不在舞台的中央，但是依然能够很清晰听见歌手的演唱。

拿着菜谱，点了一份他们家的招牌菜“海南椰子鸡汤底”，还点了一些其它的小菜，以及一瓶天地壹号。

我只顾着听音乐，一边听一边嗨。比起美食，我更爱音乐。

于是她们点什么，吃什么，我并不特别的在意，反正今晚来就是为了听现场演唱的！

03

原以为，这椰子鸡不会有什么特别之处，大抵和外面许多店的差不多，没想到喝第一口椰子鸡汤时，我的味蕾就被震惊到了。

美！鲜！奇香！

这真算得上是有始以来喝过的最清香最甘美的汤了！

那种味道，格外的清奇、特别。于是接二连三的竟喝了三小碗，奇怪的是，这汤似乎怎么喝都不腻味。和家里的那种鸡汤，完全不一样。

在餐桌上服务员给我们配了一碟酱油，和一个小小的青柠檬。起先我不知道这小小的青柠是用来做什么的，看到朋友将它的汁挤到酱油里，我还觉得甚为奇特，为什么这青柠要滴在酱油里呢？

朋友说她也不知道，不过应该是滴在这里面用来调味的。

直到吃完我们也没有问过服务员，更没有谈论过，这青柠何以要滴在酱油里？吃的时候，我们的确有将鸡肉放入调料里沾了再吃，不过味觉的感知并不大，并没有吃出什么特别的味儿来。

04

今晚读汪曾祺先生的《人间滋味》，里面提到柠檬是酸的，可以解腻，外国人常用柠檬汁来配煎鱼吃。这才恍然大悟，原来这汁，是用来解去那些鸡鱼鸭肉的腥味和异味的。

遂想起曾经吃秋刀鱼时，也经常有配几片柠檬，我们学着别人的样儿将那清香无比，鲜美酸甜的汁儿滴在秋刀鱼上，吃起来只觉味道绝美。

竟不知，原来秋刀鱼之所以要配柠檬汁，是为了去除鱼的腥，同时调味的。

平时外出吃饭，只顾着满足食欲，忘记多一点求知欲了。

看来，下次外出饮食，尤其是品尝从未吃过的美食，又不知其渊源时，还应适当的深究下，向服务员或厨子顺便问个来龙去脉，讨教讨教一下其间妙趣才是。

否则，食物吃进了肚子里，却不知为何要这样吃，倒有点“愚吃”了呢。

一边享受美食，一边涨点儿学识，也不失为一件两全齐美之事。

更何况，要想培养个人优秀的饮食文化，除了知其之滋味，更应晓其底细。除了用味蕾尝，知道怎么品尝也是顶重要的。