当年闯关东带来的张久礼烤鸡，竟成了现代人热捧的美食

每一道美食的存在，除了食物本身的美味，都有它一定的存在价值。比如沈阳的张久礼烤鸡，恰恰满足了北方人的口味和气候需求。“张久礼”，代表的不只是品牌，更是新鲜、美味、健康的承诺。在北方，冬季寒冷且漫长，温补的食物最适合滋养身体。

张久礼烧鸡是闻名沈阳城的“风味名品”，更是多年来备受百姓欢迎的地方品牌。为了保障产品质量，张久礼烧鸡店一直恪守着创立者张久礼先生早年立下的规矩：“自己不吃的东西，绝对不要卖给别人”。为了严格保证烧鸡的正宗风味，张久礼烧鸡店制作烧鸡的配方严格按照传统老方配比，从未更改。

张久礼烤鸡由张久礼创立于1982年，张久礼，原籍山东莱州人，年少时家境贫寒，吃百家饭长大。十六岁那年，只身来到青岛，跟人学徒。凭借那股韧劲和细心，早早地就练就了一套制作烧鸡的本事。后来，随着大批人流闯关东，在沈阳安了家，为了让家人日子过得更好些，就重新操起年轻时的行当---加工烧鸡。刚起步时，张久礼老人只能带着老家的几名亲属在一块废弃的空地上，搭建起三间简易房，就这样一个临时的小作坊就诞生了。

虽然是小作坊，但张久礼老人却丝毫也不放松对每一道工序的管理。从活鸡到成品鸡，严格按照七道工序逐一实施。配料足、鸡煮得烂、香味直透鸡骨。从烧鸡的外形看，鸡色金黄，鸡身完整美观，肉烂而形不散。把鸡煮烂。多年来，他是一直嘱咐下边人的，也是一直以来这么做的。

张久礼烧鸡制作中加入了沙仁、肉蔻等天然中草药，不添加任何添加剂，这使得烧鸡不仅有着原滋原味的肉香，更有滋补养生的作用。张久礼烧鸡制作火候恰到好处，鸡肉软嫩酥烂，口味咸鲜适中，特别适合老人儿童食用。

张久礼烧鸡经过30余年的发展，从一个小小的烧鸡作坊，发展到如今几千平方米的现代化生产车间，经历的几次跨跃夯实了它前行的根基。作为知名的“沈阳特产”，尤其是在逢年过节，百姓餐桌上张久礼烧鸡那是必不可少的了。在排队购买烧鸡的人群中，都为这只入味软嫩的烧鸡融入了一种情感。

对于80年代出生的沈阳人，大多数人都会觉得张久礼烧鸡，那真是小时候首屈一指的美味！以前都是逢年过节或者家里来了重要的客人才有得吃，平常是舍不得吃的，坐在自行车后座上，被爸爸或者妈妈带着去买，那时候买烧鸡一直要排队，每次都会买一只最小的，不光是价格得问题，更是因为小一点的入味。想在回想起来仍是满满的回忆呀！

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