传说,在乾隆年间,普洱地区的濮家茶庄将没有完全晒干的毛茶压饼、装驮进京献给皇帝。

由于普洱地处边远山区,交通闭塞,茶叶运输只能靠人背马驮,所以在运输过程中,

由于时间长久以及在外界湿、热、氧、微生物等作用下,茶叶开始变质,等到了京城才发现,原本绿色泛白的茶饼变成了褐色。

护送茶叶进京的茶庄主人因为贡茶的变质而惊恐万分,甚至想了却自己的牲命,但在无意间却发现茶的味道变得又香又甜,茶色也红浓明亮。

于是,主人就将这些变质的茶送进皇宫,并深得乾隆皇帝的喜爱,赐名普洱茶。

云南是茶树原生地,全国乃至全世界的各种茶叶的根源都在云南的普洱茶产区。

普洱茶历史非常悠久,根据最早的文字记载,早在三千多年前的周武王伐纣时于期,云南种茶先民就已将这种茶献给周武王,只不过那时还没有普洱茶这个名称。

到了唐朝,普洱茶开始了大规模的种植生产,称为“普茶”。宋明时期,普洱茶开始在中原地区流行,并且在国家社会经济贸易中扮演重要角色。

到了清朝普洱茶的发展进入了鼎盛时期,据史料记载,早在清初,清政府便将普洱茶正式列入贡茶之中,清代宫廷也一直有“夏喝龙井、冬饮普洱”的传统。

普洱茶是云南久享盛名的历史名茶。

但是最初的普洱地区原不产茶,只因曾是滇南重要的贸易集镇和茶叶市场,才将出自此处的茶统称为普洱茶,

实际普洱茶主产区应是位于西双版纳和思茅所辖的澜沧江沿岸各县。

由于产区自然条件优越,茶树品种多为大叶茶,且茶多酚含量高,制出的普洱茶品质特别优异,味浓耐泡,泡上十余次仍有茶味,因而广受茶人好评。

普洱茶外形条素粗壮肥大,紧压茶形状因茶而异,色泽乌润或褐红,俗称猪肝色。

茶汤红浓明亮,滋味醇厚回甜,具有独特陈香。

普洱茶香气风格以陈为佳,越陈越好,保存良好的陈年老茶售价极高。

普洱茶不仅为饮用佳品,也具有很好的药用保健功效,经中外医学专家临床试验证明,

普洱茶具有降血脂、降胆固醇、减肥、抑菌、助消化、醒酒、解毒等多种作用,有美容茶、减肥茶、益寿茶之美称。

普洱茶是云南特有的地方名茶,有两种形式,即散茶和紧压茶。

散茶为滇青毛茶,经渥堆、干燥后再筛制分级而成,其商品茶一般分为五个等级。

紧压茶则为滇青毛茶经筛分、拼配、渥堆后再蒸压成形而制成,现主要产品有普洱沱茶、七子饼茶(圆茶)、普洱砖茶等。

作为普洱茶原料的滇青,是以云南大叶种的芽叶,经过杀青、揉捻、干燥等三道工序加工而成的绿毛茶。

对于普洱茶的种类划分，各有千秋

在普洱茶界约定俗成认定的“普洱茶”成品中，以原料茶种划分，有阿萨姆种（普洱茶种）和非阿萨姆种（非普洱茶种）之分。

以茶树进化类型分类：野生型、栽培型、过渡型

野生型：是茶树经过长期自然选择后保留下来的茶树类型。

栽培型：是野生型茶树在人工栽培驯化的过程，不断累积基因变化，经过很长时间以后，遗传特征发生明显变化的茶树类型。

过渡型：基因变化处于野生型和向栽培型过渡的程中，遗传特征兼有野生型和栽培型的特点。

以茶树种植管理方式分类：野生茶、茶园茶（野放茶、台地茶）

野生茶：是生长在野外无人工管理，完全自然生长和发展的。

茶园茶：人工种植、有人工管理的。

台地茶：原意是指那些外观整齐、高度相仿的茶园茶。“台地”一词，源于地理学，是指“四周有陡崖的、直立于邻近低地、顶面基本平坦似台状的地貌。”无需更多解释，“台地茶”原是用来描述茶园外观的，而形成这种“台地”样外观的必然条件，是人工管理修整。

以市场自然分类：古树茶、野放茶、台地茶（狭义）

古树茶：禁采范围之外，茶树龄在百年以上古茶园或古茶树。无论是否人工种植，都是长期无人工管理。

野放茶：它的形成有其历史原因，茶树龄通常在50年至百年之间。人工种植，无人工管理。

台地茶：通常指狭义台地茶，绝大多数为1985年以后推广种植，茶树龄在二十年左右。多为人工培育无性繁殖灌木型，密植，高度人工管理。

以中国茶的茶树品种划分

依照中国茶的茶树品种划分，首先会依茶树的繁殖方式分为有性系品种和无性系品种两大类。

1985年之前，中国国营厂所生产普洱茶成品的主要原料是有性繁殖的群体种。

群体种，是阿萨姆种人工种植有性系品种的总称。1985年后渐被淘汰。1985年后推广种植的良种茶，均为无性系品种。

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