想做好番茄炒蛋，试试这样炒，油要加两次

大家好，欢迎来到【东升蔬食录】，我是东东，东升农场的东东。

本期，东东为大家介绍的是番茄炒蛋。

对于番茄炒蛋这个问题，到底应该先炒番茄，还是先炒蛋？相信这个问题让很多朋友们争论很久。今天，东东就来给大家演示一遍餐厅大厨炒番茄的过程，看看蛋和番茄在他们手上怎么更加完美地结合~

需准备材料

1.番茄三个

2.鸡蛋2个

3.糖一小碟

4.姜块少许

以下是GIF图文版~

1、准备大番茄三个、鸡蛋两个、姜块少许、糖一小碟，让番茄和鸡蛋比例保持在3:2的比例

2、将番茄洗净，放到砧板上切成扇状小块

3、将鸡蛋打碎，放到盆中打散

4、生火开锅，在锅中倒入几圈油，保证一会番茄不粘锅，加入姜块微炒

5、再将番茄倒入锅中，炒至番茄变软出汁

6、之后将打散的鸡蛋液均匀倒入锅中的番茄上，让鸡蛋跟番茄均匀混合

7、马上再在锅边淋一点油，防止鸡蛋粘锅

8、将糖撒入，翻炒至鸡蛋变熟，出锅，就是一盘清甜可口的番茄炒蛋了~

小贴士

加蛋的时候一定要再沿锅边加一点油，因为在鸡蛋倒入锅中之前，原先的油可能已经被番茄吸收了，再不加点油，那鸡蛋可就会粘锅了哦~