典心私房菜 | 把暑气都消融在一口西瓜的甜美中

炎热的夏天，来一口西瓜，既补充了水分，又满足了味蕾，解渴又美容。本期典心私房菜，为你带来的是让你无忧无虑的西瓜的美味，一种夏天最天真的味道。

这个夏季太热，看到各地气温都暗暗咋舌。

上周几个朋友分别从北京跟南京来玩，说台湾真的不热，西安气温已经破摄氏五十。我追问：那吐鲁番呢？南京朋友说：那就不知道了。

回家上网一查，吐鲁番的温度竟高达摄氏六十三度。

曾经去新疆旅行，吐鲁番古称火州，果然名不虚传。

在交河古城里行走，天空因为水气稀少，是难以形容的湛蓝色。夜间在两旁荒芜戈壁滩的道路上，独自坐在阴暗的车旅中，看见窗外划过天际的流星。

吐鲁番自古就有俗谚，称「早穿棉袄午穿纱，围着火炉吃西瓜。」。原本以为古人夸大，但是到了当地，早上先去天山看天池，看见雪花飘落，中午下山到了洼地，几层衣裳都脱了，只穿单衣薄裤仍觉得燠热。

幸好，天地一物克一物，酷热难当的新疆盛产瓜果，除了著名的哈密瓜，再来就是绿皮红瓤的西瓜。

当地人说，西瓜能清热生津、解渴除烦。于是，在新疆旅行时，总是处处吃西瓜，愈是干旱的土地，西瓜愈是甜美。

西瓜最早的纪录，是在公元前五千年的埃及壁画中。在沙漠中辉煌的王朝，只有法老王能享用珍贵的瓜果，在陵墓中时常可见。

李时珍则认为，古时的「寒瓜」就是西瓜，皮甘、凉、无毒。英文称西瓜为「watermelon」，可见水分充足。

热天时买颗西瓜，放到冰箱里冰个几小时，整颗都冰透了，再切开来大口一咬，红瓤口感沙沙的，多汁又甜美，实在是夏季一大享受。

种植西瓜时，最忌多水，一旦下大雨，就会有水伤，甜度大幅降低，而且浸泡在积水里，西瓜很快就腐烂，瓜农欲哭无泪。

有一年夏天实在太热，友人送来一颗大西瓜，夜里难眠就起来吃西瓜，拿着汤匙像是挖矿似的吃，吃得凉爽才能去睡。

只是这样吃了两个礼拜，体重增加得让我骇然失色。翻书查网络才知道，西瓜的糖份太多，消暑之余也吃进太多糖，体重自然直直往上飙升，只得改换方式来解暑，忍痛舍弃西瓜。

再知道西瓜的好处，是因为美容。

爱美是女孩子的天性，西瓜价格便宜，红瓤部分削去后，绿皮红瓤间白中透青的部分，夏季用来切薄片后敷脸最好，是天然的保湿用品，敷过后皮肤水嫩光滑，所以买一颗西瓜回家，红瓤让家人享用，白中透青的部分敷脸则不浪费，一颗西瓜能物尽其用。

最近还听来一种罕见的吃法，青白皮不敷而拿来清炒，作法跟炒小黄瓜相似，耐心去追问，原来也可炖可腌，而西瓜子还能榨油。

生长在贫瘠旱地里的西瓜，是外绿内红的一抹鲜艳，人们很是珍重，所以每一部份都尽量不浪费，曾听过人们说「千金难买少年穷」，指的是少年时的贫困能砥砺心智，而年少的贫困也能激发对食物的敬重，知道食物得来不易，需要好好珍惜，而财富与成功，都是需要从小处珍惜，才能够逐渐累积。

吃着甜美的红沙瓤时，享受它的甜美。

吃着白中透青的瓜肉时，告诉自己清苦是一种砥砺。

或者，什么都不想，尽情享受一颗夏季瓜果带来的消暑美味。

作者简介  典心

台湾言情界最有影响力的作家之一。

作品风格活泼，结构严谨。现代作品与古代作品皆得心应手，风格多温馨幸福，被称为疗愈系作者。

作品接近80本，畅销系列有“福尔摩沙”、“金小气家族”等。读者遍布华人区域，在大陆、港台以及东南亚等地区大受欢迎。