美食图书馆——50本美食书籍撬动你的味蕾
民以食为天，生命因食物沸腾不止.本文挑选50本有关美食的书籍，分别以食出文化、食出百态食出味道、食出做法、食出国界、食出健康、食出哲学、食出美学8个主题向大家介绍有关饮食文化、人文故事、各种风味的地道美食和制作方法，喜欢美食的朋友赶紧收藏起来！
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1.《中国人的饮食奥秘》
推荐理由:俗话说:民以食为天，中国人的饮食烹饪有自己的特色和优势， 此书从中国文化背景开始讲起，把吃与生存、发展、享受融为一体。
2.《宋宴》
推荐理由:或许你从未见过如此"丰盛"的一本书。 它是食谱，作者根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原了75道宋朝美食，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类，附有详细的食材配置与制法步骤图，上手容易。 它是随笔，跟着作者信步闲逛于宋朝的市井乡间：每道菜背后有什么名堂，菜市货摊新上了什么，寒食重九、春秋社日有哪些热闹，知名的文士学者为"吃"留下了哪些佳话、笑话……历史风物皆有迹可循。 它也展现了宋人的美学，收录宋画、书法、唐宋器物图片还原其时情境，赏花、焚香、玩物……由"吃"延展开去，欣赏一个大雅与大俗兼备的迷人时代。 宋宴，是一场宋朝文化的盛宴，色香味俱全，带领你重寻传统文化的魅力。
3.《三国宴》
推荐理由:本书充满了趣味，有很多菜式都是匪夷所思的构想。从书中不但可以读到精彩的三国故事，如果对制作美食感兴趣的话，更可以照书中所写所教，做出一桌别具风味的三国家宴来 “三国宴”是作者创意的一套文化菜，每道菜根据《三国演义》中的一个故事演绎而成。但它并不是一般的菜谱，每篇文章有三个部分：一是介绍了三国的历史故事；二是介绍了菜肴本身的特点；三是融入了此菜肴所具有的文化价值。写来轻松幽默，妙趣横生，是一部趣好读的随笔散文。
4.《国宴与家宴》
推荐理由：这是一个关于家的光阴故事，也是漫不经心间极具人情味的传统饮宴文化的一次重生，而书中详细记录的一张张家族菜谱，更细腻勾画并传承了老一代江浙菜的风貌。
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《满汉全席》
推荐理由：以此为主题，介绍了天龙宴、万寿宴、凯旋宴、鹿鸣宴等八度，无论口感、营养、造型或色、香、味、型均达到完美境界。融入历史典故，图文并茂再现中国传统宫廷御膳，恢弘大气，制作精细，文化底蕴深厚。
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6.《味即道》
推荐理由：中餐演进历程的漫长曲折，美食现象的光怪陆离，都可以分析为“因果关系的环环相扣”。 解谜中餐演进、趣说饮食万象。本书跨文化、跨领域、跨体裁，将奇趣随笔与学术考据相结合。
7.《做饭》
推荐理由:此书完整收录汪曾祺先生谈吃的散文集，汪曾祺是一位把口腹之欲和高雅文化之间的距离拉得最近的人，喜欢逛菜市场 ,看看生鸡活鸭、新鲜水灵的瓜菜、彤红的辣椒，热热闹闹，挨挨挤挤，让人感到一种生之乐趣。”
8.《此味只应天上有》
推荐理由:如果你能像孩子一样去吃的话，就能找到追求快乐的本性。
9.《饥不择食》
推荐理由:这是一本与吃饭有关的书，与美食无关。
10.《一箪一食》
推荐理由:以新的形式绘本风格传播饮食文化，加上故事，还有温情的对白，此处充满了人间烟火。
11.《也馋》
推荐理由:了解名人与美食如何结缘背后的故事。
12.《口头馋》
推荐理由:了解大千世界无奇不有的吃法推荐最具代表性的地方美食，探寻美食背后的文化就看它。
- 《浪食记》
推荐理由:本书并非餐馆指南，亦非菜谱，而更似一卷饮食浮世绘。作者写美食，亦写美食折射的人情世相，以及美食背后不同地区人群的文化与心理。围绕食物而展开的服务员、餐馆老板，以及食客的众生相纷呈于作者笔下。耐读的是作者充满机锋却又体贴入微的文字，慰藉的是你我于寂寞时渴望陪伴的身体与心灵。
14.《民国太太的厨房》
推荐理由:作者从“吃”下手，切入张爱玲、张大千、吴宓、黄侃、钱锺书、张恨水、周氏兄弟等二十余位民国时代文化大师的私生活，细数各位大咖的口味、嗜好、趣闻、雅事，并以此理出我们所熟悉的印象中难得的“陌生”。款款细述间，将这些大师再次予以生动描画、使之丰满。浓浓烟火气息中，这些文人的吃货本色一览无余——这，才是真实的他们。
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《吃相》
推荐理由:本书生动描摹以江南为主的各色美食、市井风味，从肥肉、小龙虾、锅贴、层层脆，到四色糖、糕团、慈姑、麦乳精、烘山芋等，兼及中西，读来令人生津垂涎或会心莞尔，其中的民俗、旧事、记忆、温情，余韵隽永，引领读者细品一方水土一方人，更可从中窥见世相百态。
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16.《五味调和》
推荐理由:此书专讲调味品，五味:甘酸苦辛咸五种，在常见的滋味里又透露着耐人寻味的文化故事。
17.《卤味制作秘籍》
推荐理由:本书不仅为卤菜爱好者准备近280道简单易学美味可口的卤味菜品，本书内容丰富，技法正宗，科学实用，易懂易学，让您在家轻轻松松成为卤味大师！非常适合广大家庭及卤味爱好者。
18.《自己酿》
推荐理由:教你制作20种基本的调味料制作方法，学会它们就等于学会酿制百种调味酱料。每一种调味料的制作过程都有详细的步骤图解，让每个人跟着做就会成功。
19.《瓶子里的四季》
推荐理由:一年之中每个季度、每个月的时令食材，都有他们独特的风味与营养，利用储物瓶，用传统的方式，制作出代表家庭关爱的食物。果酱、腌茶、发酵液、酒、食醋、酱料、天然调味料、酸黄瓜、酱菜、低盐泡菜、鱼酱……本书收录的99个食谱，做法简单易懂，说明详细。
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《香料包里的秘密》
推荐理由:本书共收录了55种烹调中较常使用的香辛料，除了介绍它们各自的植物学特征和分类，以及产地、产期、优劣鉴别，还对它们的味道特征、适用食材和一般添加量等做了重点介绍。同时，还为大家推荐了一种运用“君臣佐使”的中医药方剂理论进行复合香辛料配伍的方法，并收集、整理了各地大厨在香辛料使用方面的心得经验和实用配方。
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《吃货辞典》
推荐理由:这本书讲的就是如何做一个真正“讲究”的吃货。《吃货辞典》以八十多篇精致散文介绍了中国天南地北的几百道大菜小吃，无论是在家吃个舒坦，街边吃着随意，还是上饭店吃个名气，都饱含着浓浓的人间烟火情。更有近百幅绝美手绘插画为“辞典”增色，七种趣味书签为“吃货”添香。 -
《什么值得吃 什么值得做》
推荐理由:这本书就是来解决看似简单的做法，为什么实际做起来很多都不懂的疑问。与其说这是一本食谱书，不如说是工具书。
23.《最值得品尝的100种味道》
推荐理由:这么多种你到底尝过多少种？品尝此书的方法:目视、口诵、心领、神会。
24.《明天请来我家吃饭》
推荐理由:这是一本讲述了15席家庭宴会故事的书,是想唤醒这种濒临消失的沟通方式，有空常来家坐坐，明天请来我家吃饭，这种邀约意味着向朋友打开一扇心门，一席饭菜之间，找回好好吃饭、好好相处的温暖和真情。
25.《吃主儿》
推荐理由:吃主儿的三点:会买、会做、会吃，做出来的东西可能不是名馔，选的食材也普通，但绝对美味。
26.《京食》
这不是一本普普通通的菜谱，这是一本集制作方法、营养知识和美食文化为一体的书。让我们即使在家也可以跟着姜波老师做出宫廷美食，吃出健康的身体，了解宫廷菜背后的故事。
27.《下厨记VII》
推荐理由:本书是一本美食散文，兼具知识性和趣味性，有料、有趣还有范儿。本书分为五部分，大致为“地上走的”菜系，“水里游的”菜系，“天上飞的”菜系，“田里长的”菜系，“中西点心”系列。凉菜、热菜、主食、汤羹、点心、套餐均有，让您“餐餐滋味好，顿顿营养全”。
28.《鱼虾蟹》
推荐理由:本书精选了一百多道有关鱼虾蟹的美味菜品，不止图文详尽细致，更是把每个步骤的关键点都重点列举，以确保减少制作过程中可能出现的任何一点失误。
- 《鱼翅与花椒》
推荐理由:这是关于中国菜的故事，也是一个英国女孩的中国历险记。
30.《吃透你了 东京》
热衷美食的上海姑娘汤沁昭，长居东京，带你寻找别样的舌尖美味。
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31.《无国界美食达人》
推荐理由:名厨传授私家烹饪诀窍，让喜欢做美食的你足不出门就能做出不同国度的美食。
32.《寻味法国》
推荐理由:法国的厨师们将大自然赐予人类的食物，对法国这个爱好享乐的拉丁民族国家来说，以爱与喜悦变化出一道道充满爱与尊敬的佳肴美酒，和众人一起分享这场注重精神及感官的飨宴，已成为一种生活方式与人生哲学
33.《慢活意大利-改变生命能量的瑜伽厨房》
推荐理由:一本能让你遗忘时间和空间的书。从瑜伽生活深入你的灵性世界；从慢活、慢食与乐活中享受生命的喜悦；从游记中欣赏造物主的真善美；也从古罗马食谱中吃到造物主所为我们准备的佳肴。有食材配比和制作方法，喜欢的朋友可以趁此大显身手。
食遍天下。
34.《人气主厨教你制作美味的东南亚料理》
推荐理由:书中详细介绍了多种东南亚料理的制作步骤及秘诀。书中用到的食材都是在超市能购买到的。无论是种类繁多的东南亚咖喱，经典的东南亚小吃、沙拉及肉菜，超人气的面食、米饭、汤，还是下午茶时间必备的甜点和饮品，您都可以在家亲手制作出经典东南亚美味。本书适合家庭主妇及烹饪爱好者学习参考。
35.《最爱韩国菜Top100》
推荐理由:此书总共收录了186种韩国代表性的菜谱。除了晚餐菜谱之外，还包括早餐、午餐、周末特别宴、懒得做饭时韩国人可以做的快餐、高大上的大餐、零食以及面包等。真的可以轻松地做出美味的料理。
36.《筑地鱼道》
推荐理由:筑地市场名为东京都中央区筑地公营批发市场。书中所有关于鱼的知识都来自和鱼打了几十年交道的筑地人。什么季节吃什么鱼？怎么吃？去哪里吃？不想只做一个匆匆忙忙、吃一碗鱼生饭的观光客，不妨看看这本书。懂得的越多，获得的乐趣也更多。
37.《香港味道》
推荐理由:书中所涵纳的不仅仅是色香味全的经典菜式、或高档或街坊之饮食环境、出神入化与大道至简兼备的手法技巧，更由“食”及人，将美食之特色与共食伙伴之特性联系起来，无论是热衷“苦中作乐”、以苦瓜为榜样的作家许迪锵和那盘颇具怀念色彩的苦瓜牛肉，还是困难中努力坚持青少年艾滋教育事业的程翠云和那一碗她童年时代勉力支撑全家生活的柴鱼花生粥，又或者是年过八旬、摸爬滚打中见证深水埗时移世易的退休长者吴兆荣和那同样充满历史感、如同活化石般的大包，人物的经历与个性赋予这一道道经典菜式以生命力与人格魅力，美食所承载的故事让各人的形象愈发鲜明突出，他们和它们都是一个个鲜明的个体，他们和它们又冥冥中牵扯着千丝万缕的联系。
38.《台湾在地好美味》
推荐理由:就凭16个字:欢迎光临 敬请享用 谢谢惠顾 下次再来。
39.《鼎爷厨房》
推荐理由:透过此书希望重现50、60年代的粵菜，展示久违的传统粵菜。要了解食材的特质，煮得是否好吃，要用脑和心思！鼎爷让我们知道，菜式的用料、搭配、下调味料的先后次序，是菜式美味与否的关键。
40.《百味顺德》
推荐理由:顺德是世界美食之都，中国粤菜之源。既有频临失传的凤城老菜式，如“金钱蟹盒”“八宝扒大鸭”“古法凤吞翅”等，也有经过改良的新派顺德菜，如“酥炸黄金鲍”“鹅肝酱酿鲮鱼饼”“金牌鱼翅捞鸡”等。一百多道粤菜和粤点，内容精彩纷呈，亮点突出，充分展现顺德美食“五味周全、六艺领鲜、饮和食德、顺其自然”的内涵与特色。
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41.《煲好汤 24节气广东靓汤轻松学》
推荐理由:本书以四季为序，24节气为主线，详细介绍了320道适合全家共享的广东靓汤制作方法。这些靓汤兼顾了南北方人民的体质特点和饮食习惯，不受地域、人群限制，男女老少皆可放心食用；取材方便，制作便捷；既有调养体质的功效，又不失清润鲜美的口感。
42.《从今天起，好好吃早餐》
推荐理由:只要用心，每个人都能用平凡的食材变换出不同的爱心早餐，每一道早餐，都融入了无限的创意和对家人的关爱。让自己和家人从今天起，好好吃早餐，能量充沛地开启新的一天。
43.《胃靠养，肠靠清》
推荐理由:本书中，消化科医生精选十余种肠胃高发病、常见病，结合大量生动鲜活的个人经历、门诊故事，讲解每种肠胃病是怎么发生的，有什么危害，该如何预防，是否需要用药，如何进行饮食上、起居上、运动上的调理。作者根据多年临床经验，总结了很多实用的肠胃养护妙招，教你激活自身的消化力！
44.《禅食慢味》
推荐理由:本书所呈现的食物理念，不但现代前卫，而且与当下欧洲新兴的饮食潮流 有机环保，尊重土地，依循季节取食不谋而合。书中看到的不仅是宗教上的食物观，其实是格局更大的自然观、宇宙观，在今日讲究健康有机、慢食乐活的时代，这种古老的饮食智慧更显得诚挚而真切。
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45.《十个哲学家抵不过一个美食家》
推荐理由:本书以轻松、诙谐且颇具诗意的语言介绍了各地美食及其背后的故事。无论是具有致命诱惑的异国美味，还是麻辣冲天、倾城鲜香的巴渝食林，以及经岁月凝练后本味清雅的广东风味，都在书中展现得淋漓尽致。此外，本书还提供了城市档案、美味旅程指南、旅游信息攻略等实用旅游资讯。
46.《厨房的骑士》
推荐理由:不是在介绍美食而是在拯救人类。
47 《美食家的理性》
推荐理由:本书作者主张重新恢复餐桌上的愉悦，要为美食学正名。“这种无法被收藏、没有流派的艺术”，与其他艺术相比，也有一种哲学和思想上的深刻。然而，美食学不仅仅是一种美学，同样也是一种伦理学、唯物主义和真正的享乐主义。
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48.《长物01：食器之味》
推荐理由:关注餐桌上的日常美学——美好的食器让食物有更好的呈现方式，识器 、藏器 、日用、造物更让饮食这一重要的生活事务更具美感。
49.《食器最高 来我家吃饭好吗》
推荐理由:我们都在残酷的世上谋一口饭，这本书看着让人温暖。他提醒你，我们要把日子过得有烟火气，别总叫外卖。与其花一个小时焦虑，不如花一个小时做饭，吃饭的时候就把心思都聚拢在饭菜上，这样我们慢慢就会踏实下来。
50.《氛围美食影像学》
推荐理由:从美食摄影的概念及风格演变讲起，剖析美食摄影；然后由浅入深地讲解了美食摄影的基础知识和进阶知识——包括相机选择和设定的相关知识、光源的相关知识、拍摄场景的布置技巧、拍摄角度及构图的选择、食品造型、照片的后期处理等内容。让摄影爱好者、美食摄影师以及热爱美食你大饱眼福之外，更品味到美好生活的滋味。
祝大家做一个幸福又快乐的吃货！
