【 甜 食 】

        饮食俗语。意指中国传统筵席上的甜菜制品。通常是一至二道，个别大宴也有四至八道的，品种可干可稀，冷热随季节变化，原料多为果蔬，亦可用菌耳或肉蛋，制法有拔丝、蜜汁、挂霜、糖水、煨炖、蒸煮等，作用是调换口味，解腻醒酒。

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