素餐（简牍767）

过年开荤，这是我们先前最期待的事。但本周，我每天的配菜几乎都是素菜，不是豆腐干炒芹菜，就是油豆腐炒上海青（大白菜、球菜）、落汤青炒千张，且两菜一饭，极其简单。

昨日是周五，本想在机关食堂吃晚餐，并点上一个荤菜，设法犒劳犒劳自己的肚子。结果是下午时间实在太漫长了，还未到五点三刻，我就乘会议专送车回到了家。从金华城乘公交车回家的妻子，见餐桌上的配菜不是豆制品就是蔬菜，连说：“没有胃口、没有胃口，真没有胃口。”我笑了笑说：“这不是你一贯来倡导的吗？炒素餐、吃素食利于身体。“我向客厅里的冰箱指了指，说：有冰冻发菜，不知你敢不敢吃？”还未等我说完，她自个儿下楼去点菜汤圆吃了。

什么发菜啊？是海鲜？是海里植物？不是，是白切羊肉。我上周日买的，因为妻十分忌讳，一直冰在那里没去动过。她说：“喉咙发痒的人千万不能吃这个，吃了，消炎药就白吃了。”看来，这三年的新冠感染，还是教会了人类很多，连能吃什么不能吃什么都一并传授了预防知识和实战经验。

今天中午11点20分，见她从岳母家回来，我连忙插电煮饭点火烧菜。她问我：“炒什么菜？”我说：“老三样。”除豆腐干芹菜、清炒上海青外，今天额外烧一个烤豆腐炒甜椒。”她摇摇了头，不得不从冰箱里拿出那盘“发菜”，直接放到煤气灶边上。我用旺火蒸了一下，并配了点调料——生姜米、大蒜米加少量醋和酱油。

简友也许会问：“长期吃这些蔬菜，身体营养够吗？人有精神吗？”我的回答是，吃素餐吃习惯了就行，吃蔬菜不仅能促进肠胃消化还能保持大脑清醒。说实在的，大概是三四年前吧，妻子叫我吃这些东西，我会马上下楼去买猪耳朵或者猪舌头，大肠头或者小肠皮或者鸡爪回家。牛肉、羊肉也买，但基本上是一周买一次。结果一体检，不幸被妻子的话言中：“三高"虽没有长全两高将长期存在。2021年10月份，我难得去医院体检一次。因为自己知道身体已得什么病，且即使去体检了也不会去拿体检报告单。妻子催了三回，我才去拿，还不情愿拿回家。她又催了好几回后，我才拿回家听她分析病情。她仔细地看了又看，竟然有些不相信结果：胆固醇、高血脂指标都在正常范围之内。

就这样，我就把这个吃素餐的习惯想方设法地坚持了下来。有时候，实在坚持不下去，才在机关食堂吃一餐红烧肉或者点个荤菜过过瘾。梅干菜肉，电子菜单里常常会出现，但我基本上是采取不闻不问法，一年下来吃它估计不会超过5次以上，大块红烧肉，食堂里难得烧，当然，在楼下的快餐店里能经常吃到。现在连鱼都很少去动筷子了。我为自己的行为而感动。

陈水河整理于2023年1月14日下午