五一假期第三天，继续当大厨

今天是五月二号，天气寒冷，有小雨，听说我们片区有密接，这下还是继续老老实实呆在家里继续当大厨吧。

想了想还是约约两个好友家的儿子，也是儿子的两个小伙伴，来家里一起吃饭吧，人多也好做饭。遂逐一打了电话给好友，约孩子们来家里吃饭，大人嘛就算了，好友们也没生气，很爽快地让孩子们过来了。

制定了今天中午的菜单：蒸腊肠、清蒸鲈鱼、海带炖排骨、萝卜牛腩、白菜炖粉条、炒花甲、炒青菜，还有一点鹌鹑蛋鸡脚，凑够八菜一汤，一样丰盛。

然后就淡定地去菜市场买菜去了，三根排骨、一条海带、一斤半花甲、一条鲈鱼，其他的家里都有，那就打道回府做菜吧。

10点开始忙碌，米饭锅里蒸腊肠，然后炖排骨，快好时加入海带焖煮，然后用剩下的排骨汁炖粉条白菜，然后炒花甲，接着焖牛腩，快好时加入萝卜一起炖，期间准备清蒸鲈鱼的材料，网上搜索了做法，发现自己遇到同样尴尬的问题，鱼盘太大，而锅太小，好在还有小号盘，勉强放得下。

按照步骤，盘子里先放几段葱白段，再放几片姜铺好，鲈鱼清洗干净，划几道，在划痕里塞片姜，鱼肚里稍微抹点盐，鱼身上也大概涂一点点即可，把鱼放进盘子里的葱段上，冷水入锅，蒸10分钟关火再焖两分钟，端出来，轻轻把鱼换到开水烫过的鱼盘里，之前的佐料姜片都去掉，重新切点细葱丝姜丝堆在鱼身上，盘子里倒一点酱油或者豉油，重新起锅，锅里倒油烧热，趁热浇到鱼身上的葱丝姜丝上，听着油滋滋的声响，鱼香和葱香冒出，香喷滑嫩的的清蒸鲈鱼就做好了。

虽然是第一次做，但也非常成功，不输给饭店里的大厨水准。又一次被自己的手艺惊到，真是太好吃了，受到一群小朋友和家人的称赞，开心。

今天的海带排骨和炒花甲均手艺在线，唯一不咋滴的是萝卜牛腩，时间不够，萝卜一般，口感也一般，下次得好好学习这道菜了。

今天是继续当大厨的一天，开心！