小时候

前些日子回乡时，恰逢下了雨，漫山遍野的地皮菜，随便蹲下一捡就是一堆，这倒让想起小时的美食来。

记得小时候，那会儿吃食比较单一，但因为有姥姥这个做饭的能手在，即使是最平常的食材，也能吃出新意来。

那时秋冬时节，村里农闲了，秋里收得粮食该入库的入库，该下窖的下窖，忙了一秋的人们终于可以喘口气了，这时家人们就开始琢磨着做点冬储的吃得，新收的黄米玉米淘洗过晾干后，拉到村里的石磨上磨了面，再请村里的巧手酵点黄儿，搁在大瓮里，再放到凉快的柴房里，等着发酵一段后，每次就舀一小盆出来，和点碱面，放在特制的小的圆形的类似平底锅一类的凹上烙，这种吃得在老家叫黄儿，这通操作就叫摊黄儿，这时姥姥就搬个小凳子坐在灶台前，一个接着一个地烙，而地皮菜也加持了这种美食的味道。

那时春天里在地里拣的地皮菜，母亲细细地挑过后，泡了再洗好几遍后切碎，擦点土豆丝进去，再将猪油和羊油渣渣也一并切了放进去，拌了馅，摊黄儿时就舀一勺黄儿面，再用筷子夹一筷子菜进去，于是一时间菜的香，面的香，还有和进去的肉香混在一起，那滋味现在想起来都历历在目，这边小火上烙着，那边大火上熬了一锅稠粥，小米南瓜红薯的香味也散出来了，这种感觉就是不吃光闻也能让人饥肠辘辘感更甚，一人盛上一碗，配点农家的小菜，再捧一个地皮菜黄儿，那定是那一季最美味的一餐。

不知怎地，怎么一说起小时候的事，脑子就停不下了，思绪也一层层地涌起，那天与闺蜜说起地皮菜的事，核实母亲说要在清明前捡得才能吃，说清明节前没打雷之前，当时我还问母亲说有什么根据，母亲说是我姥说得，具体有什么讲究她也说不清，开玩笑将这样的说辞讲给闺蜜，问她知道是啥说法，她知道不，很快就得到了她的回复，她肯定得说，不是有毒什么的，是因为过了清明口感上就不如前了，所以通常人们就不再收罗了，还说要是吃个炒蛋什么的没问题，效果应该不错。

那天，一下开了话匣子，又说起儿时春菜的事，譬如三月茵陈四月豪，趁嫩芽时焯了水凉拌，也可以和点面蒸了吃，再蘸点料，香香的，还有象野菜中灰调，嫩扫把，地里的甜苣，苦苣，都是春菜中的上品，小时候都吃过。

说过春菜后，再回到今年这点地皮菜上，其实在我心里是准备做馅饼之类的，稍配点，应该挺鲜，但不知做成了又是怎样的效果，待后续。

而关于小时候的事，也总是这样，说也说不完。