小泡芙

今天糖心妈终于对小泡芙下手啦！

准备食材：

60g纯牛奶、70g水、55g黄油、1g盐、70g低筋面粉。

步骤：

1.将存牛奶、水、黄油、盐放入不粘锅中，熬制到黄油融化并开锅，放入70克筛好的低筋面粉，迅速关火充分搅拌，搅拌至无颗粒，开锅翻拌一分钟左右关火（平底锅有略微粘锅的感觉）。

2.将面糊平摊晾凉后分三次打入鸡蛋液，每次放入鸡蛋液后都要翻拌均匀，直到面糊成倒三角无滴落，不能稀，否则泡芙不会鼓起。

3.将面糊装入裱花袋中，利用裱花嘴将面糊挤在铺好油纸的烤盘中，要预留出空间给泡芙膨胀。

4.烤箱预热，200°上下火烤20分钟，每个人的烤箱不一样，慢慢摸索自己烤箱的火候！

5.奶油是200g奶油，20g糖，电动打蛋器打发至倒三角状。等面糊烤熟晾凉后利用裱花嘴挤进去。

6.做好后放入冰箱里，凉了更好吃！