吃粉

放假以来，就没离开过粉。

丝润细滑，酷辣可口，连泡着地沟油的平价粉丝都透露出五星饭店的气息。

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最早吃粉是刚放假一两天的时候。橱柜里珍藏已久的辣酱泛出迷人的红色，醋和酱油就着葱和大蒜在碗里充分混合。我手执筷子不停搅拌，仿佛一定得捣匀了不可。当鼻子灵敏地嗅到拌料的气味，嘴角上扬露出微笑，没错，就是这个味。

接下来准备粉丝。拆开刚到货的南昌米粉，抓起一坨就往锅里抛。开火，煮粉。待到粉已经变得细腻柔滑，软硬适中时，便全盘捞起，一骨碌堆进盆里。然后便可以用筷子去挑了，挑的时候可得费力，黏糊糊的。

最后便是拌粉，用汤匙舀起一大勺拌料洒进粉中，加入辣酱，用筷子来回上下翻动，待到整团粉都变成金黄色，便是极好。辣中带甜，娇而不华，实属人间上品。

犹记当年在南昌时，通往学校的路上有一间拌粉店，十里之内香气满地，叫人垂诞三尺。每当上学睡晚了来不及吃稀饭，我便会跑到那家店，麻溜地点上一碗带有花生和萝卜干的拌粉，就着墨鱼瓦罐汤，咽下整个清晨。现在看来，我拌粉的手艺却也没有那么精湛，不过还是有一股浓浓的家乡味。

吃粉

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再一次见到粉，是朋友喊我出去玩，玩累了就走进一家螺蛳粉的店里。店内粉的种类很多，我点了个中辣的招牌螺蛳粉，想象着待会可以吸螺丝的肉吃，不禁开心。在南昌那伙，到了夜里经常有人在路边摆夜宵摊，虽然不卫生，可我们却常常去。老板会把刚捞上来的螺丝剪了屁股，放进大锅里炒，加入酱油，辣椒，胡椒粉……香气四溢，难以抵抗。我们用细细的牙签，去除螺丝屁股边上的一层壳，然后再用嘴巴对着里面吸。这一吸，不仅吸上来肉，而且吸上来汁。这就是对夏天晚上最好的消遣。到这边来之后，便是没有吃过真正的炒螺蛳了。

可粉端上来后，我才发现粉里并没有螺丝，而只是用螺丝熬的汤，有点失望。而这家店所谓的中辣，犹如直接吞辣酱，辣的我连续点了三瓶水。朋友笑的前仰后合。我辣的眼泪直流。

吃粉

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四号那天，和余一起去厦门，我先前知道中山路那边有一家很跑火的四川粉店，店主是个四十岁上下的老男人，和蔼可亲。我按照惯例点了招牌粉丝，这次很识趣地要了微辣。

粉丝上来之后，我打量了一番，这种粉丝和南昌粉丝不一样，它晶莹剔透，仿佛透明，里面杂七杂八地加了很多东西，比如说葱，杂酱，豆子……色泽鲜美诱人，我没什么防备就一口开吃，不曾想这微辣比之前的中辣还辣，把我的眼泪都辣出来了。可余却吃得津津有味，真的是神一般的存在。四川人，果真爱吃辣。

吃粉

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粉，是故乡，是生活，是记忆，是浓浓的爱意。

南昌蛤蟆街的螺丝最好吃(｢･ω･)｢嘿（强推）