人生百味|凉拌苦瓜

自己也不大记得什么时候开始喜欢上了凉拌苦瓜这道菜的,其实我倒不是嗜苦,而是更喜欢它味道里的丰富层次感。
苦瓜也算时令蔬菜,上市的季节,摊贩们都喜欢把苦瓜摆在摊床最显眼的位置招徕顾客。在我眼里,长相奇特,泛着翠绿光泽的苦瓜就像满身痞气,却不失风度的少年,确也显得调皮可爱!
早市上摊贩们把苦瓜却是卖的干脆,两元三元一只,免去了称重算账的麻烦,每次早市上见到,我总会买上三两只。

苦瓜我只喜欢吃凉拌的。取两只苦瓜,中间破开,小勺抠去瓜瓤,切成筷子厚的片备用。水烧开加入几滴豆油(加豆油焯出来的苦瓜可以保持翠绿),苦瓜下锅焯一两分钟。
焯好的苦瓜用凉水过一下,捞出略微挤一下水分,放入蒜末、一勺白糖,一勺米醋、盐、味素、辣椒油根据个人口味适量添加,拌匀即可食用了。
凉拌苦瓜,苦中带着酸甜和微辣的清香,再混合着大蒜的香气......,让人感觉清脆爽口,味道沁人心脾,回味悠远绵长。
炎炎夏日,一盘凉拌苦瓜既让人胃口大开,又能清热去火。百科上说苦瓜有很多药用功效,甚至还能美容养颜!(这肯定不是某某养生专家说的哈)

在民间传说中,苦瓜更有一种“不传己苦与他物”的品质。就是与任何菜,如鱼、肉等同炒同煮,绝不会把苦味传给对方,我们吃到的苦味是苦瓜自身的呢。所以有人说苦瓜“有君子之德,有君子之功”,誉之为“君子菜”。
我吃苦瓜倒不是看中它的药用价值,也不是觉得自己吃了苦瓜就能成为君子,反倒是觉得一盘凉拌苦瓜便如人生滋味,苦、辣、酸、甜无不都包含其中!
人生在世,与吃一盘凉拌苦瓜一样,成功与失败的酸甜苦辣各种滋味都是要尝到的!一路顺畅的人生总会让人血性全无,丧失斗志,所以才会有越王卧薪尝胆,奋发图强的逆袭吧!
我辈自没有越王勾践的雄心大志,但苦瓜之食却也时刻能提醒我们:时刻不要忘记人生之不易,即要面对成功的喜悦,品尝幸福滋味,也要面对挫折、失败,品尝人生的苦辣酸甜!

一盘凉拌苦瓜,入口苦味当先,慢慢咀嚼,苦中带酸,酸中有辣,再细细品味,自然会体味到丝丝甜意,个中滋味自是先苦后甜,回味悠长!
而要达到苦瓜的保健药用功效,不也是要先食其味、知其苦才能实现的吗?而我辈为实现人生梦想又何尝不是要有此经历呢?
小小苦瓜却蕴含人生百味!
当你遇到不顺的时候,来一盘凉拌苦瓜吧,别的不敢说,但它确实能去火提神啊!