舌尖上的世界之旅（D8）

7月23日  星期四    阴有小雨

碑林区的孜然炒面

昨天几乎没有吃啥像样的东西，全天最主要就是这么一大盘。见下图：

当日配料：青椒、茭白、绿豆芽、青菜、足够的孜然粉……

我拍了照片问朋友：你看这是什么？

朋友思索片刻回复我说：碑林通心粉！

我被逗得哈哈大笑！

笑归笑，其实有几分道理。

孜然炒面系列确实是这些年来本地非常流行的快速爆炒美味。建大门口的诸多大排档中，就有一家“建大炒面”的摊位，人气超旺。

凭什么说这么有底气的话？

有说服力的例子我才敢下结论！

其一，有年冬天，一个高年级男生跟父母赌气，放学不回家，害得大人到处找。后来发现他到附近的李家村溜达一圈后，竟然抵挡不住建大炒面美味的诱惑，乖乖折返回来吃吃吃。

其二，毕业很多年的建大孩纸，海外读书归来，为了稀罕这一口，巴巴的去大排档排队填饱肚子。还要给老师报告一声：我来了，我吃了，我被征服了！

孜然炒面其实非常容易搞定，只要手头有鸡蛋（肉食爱好者可以换成肉）、豆芽、青椒、青菜等等食材；有油、盐、孜然粉等佐料，当然还要有半斤八两的熟面。烹饪工艺没有什么难度系数，到大排档前排队偷看大师傅操作几遍，即可攻克。

碑林不仅有著名的碑林博物馆、书院门里的关中书院、还有喜欢大博弈的两所中学的友谊路、当然还有我们老陕喜欢的各种泡馍、各种葫芦头、各种粉汤羊血………呀！全是我爱吃的！