产品是什么·之·千岛湖啤酒
我们一直说自己是产品经理，但产品到底是什么，不同的人还是有着很不一样的理解。3月初，我们带着求橙梦想班的同学去千岛湖啤酒游学，一路都在思考这个问题，不妨把千啤作为案例来和大家讨论一下。
首先介绍一下千岛湖啤酒，它最早是80年代为了解决千岛湖居民就业问题而办的国营工厂，三十多年过去了，它从数千家啤酒企业中脱颖而出，目前是国内十大啤酒品牌之一。
Part1，那个瓶子里装的液体，肯定是千啤的产品。
最基本的，我们能想到这个液体的生产流程。
比如，酿啤酒需要的原材料
啤酒加工总流程
一个又一个的生产车间
数百吨一个的贮存啤酒（半成品）的罐子
酿好之后装瓶，通过各种渠道到达消费者手中。
这里最核心产品的最核心要素——口味，经历了“苦，淡爽，有好味”三大步迭代。
在80后很小的时候，可能都听说过啤酒有一个外号叫“马尿”，是因为那会儿的啤酒都很苦，只有少数真正嗜酒的人喜欢喝。后来，很多淡爽啤酒出来了，更多的人愿意喝了，再往后，才有了各种口味，黑啤、白啤、果啤、冰爽、原浆等等。这三步，完整体现出一个市场从初创的早期用户（苦）到渐渐过度到主流用户（淡爽），再到开始细分（有好味）的规律。
Part2，我们可以把产品扩展到“包装”，相关的词是“用户界面”、“用户体验”、“品牌运营”。
当市场不饱和的时候，往往供不应求，这时候只要核心产品好，就“好酒不怕巷子深”，但在充分竞争的市场里，“好酒也要勤吆喝”，包装就变得重要起来。
这里面，包括整箱的外包装：从木条箱到塑料箱到纸箱，箱子从纯粹为了储存运输过渡到兼顾品牌营销功能。
整箱包装的变化
单瓶的瓶形，有越来越小的趋，大家可以思考一下背后的原因，欢迎留言说说你的观点。
单瓶的包装也从纯玻璃瓶分化出各种，以适应各种用户需求场景，到这时候，市场继续细分。
体现在品牌上，也在不断升级。
Part3，产品的概念还可以再扩展到到喝啤酒的场景，从卖实体产品到卖服务。
比如夜店，2015年，千啤在杭州武林门商圈的银泰开了个“CheerDay啤酒+”体验店，炫酷的装修、很潮的员工、就连店里的音乐也经过精心挑选，虽然后来关掉了，但不失为一次大胆的跨界尝试。
我觉得这次尝试，一定给了千啤后来做啤酒小镇带来很多启发，本文的题图就是啤酒小镇一角。到这里，产品的概念又有了一次重大升级，从卖酒升级到卖生活方式、卖文化，想象空间就很不一样了，在这个欧式风情小镇里，除了可以喝酒，还可以合法酒驾（专门的卡丁车），可以泡“啤酒温泉”，可以参加“啤酒音乐节”。
开车前吹一瓶
当然，这里面有很多异业合作，比如餐饮、酒店、体育、娱乐……有点意思吧？
Part4，从做产品到做平台，再说两个例子。
OEM酿造平台，好比互联网企业，做大了以后就可以开放API。千啤可以把自己的酿酒能力开放给各种第三方。
从做产品到做平台，又是一次重大升级，上图的各种酒，要不是告诉你，你根本不知道它其实是千啤做的，这两年国内精酿啤酒超火，千啤在这其中也抓住了不少机会。
再如私人定制酒，通过供应链、生产模式的改造，千啤在尝试面向C端的私人制酒软件平台，你自选啤酒花种类、麦芽种类、辅料等，把酿酒的部分环节做成游戏，让你成为酿酒师，发挥你的创造力，“一瓶起做”自己属于自己的啤酒。
这背后的场景，大家也可以思考一下，这里面甚至可以改变“只有高价白酒/红酒，没有高价啤酒”的局面。
小结一下，产品到底是什么？以上4啪编成一首打油诗就是：
不断迭代****内核****，
适应场景****包装****，
从实体到****服务****，
从产品到****平台****。
在我的定义里，就是“解决某个问题的东西”，随着你对问题思考的不断深入，产品就可以不断延展，就像千啤，从酿酒到“酿造快乐生活”。
花絮：讨论的时候，饮料就是啤酒
感谢千啤董事长郑晓峰有趣的分享，“没有传统企业，只有传统的人”，只要有想法，各行各业都能做出花。
iamsujie，前阿里产品经理，写过《人人都是产品经理》、《淘宝十年产品事》、《人人都是产品经理2.0》，现在做创业者服务，『良仓孵化器』创始合伙人。
