西安花马肆米线，又傻又天真的熬汤，顾客去了一波又一波
2018-04-02 本文已影响20人
周道易文化
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在西安吃正宗云南过桥米线
必到花马肆
千百次的臻选只为一碗好汤
过桥米线好吃 讲究的就是一碗汤
花马肆的汤
每天用壮鸡、筒子骨熬制
浓香馥郁 唤醒味蕾
不含食品添加剂，传承老法
拒绝勾兑，坚持只做现熬
一碗好吃的过桥米线，要有传承
过桥米线起源于云南蒙自
一是汤好
汤面一层鸡油，看似毫无热气，而汤温却在二三百度以上
二是食材好
里脊肉片、肥牛片、火腿片、竹荪片
片料讲究，都切得极薄
完整无残缺，推入汤碗，即时便熟
不生不老，恰到好处
坚持传统，配料讲究
云南蒙自过桥米线，必定要有火腿片和香酥
火腿味道醇厚，香味浓郁，提汤增香
香酥入口，外酥里嫩，口感丰富，层次分明
花马肆过桥米线，配料搭配丰富，汤烫而食
可以说能烫熟的皆可入汤
简单烹调术，营养全有，是一种有想象力的美食
“过桥”烹调
——中国极具营养的无火烹饪术
花马肆过桥米线，源于云南，始终如一
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醉云南（热菜代表：紫米菠萝饭、建水汽锅鸡、腾冲大救驾、昆明小炒肉等）
花马肆（阳光天地店）
地址：西安市高新区博士路60号阳光天地商场3楼
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花马肆（汉神购物广场店）
地址：西安市经开区凤城八路168号汉神购物广场4楼
