做了一锅下饭菜

不可多得的美味哎！

响应政 府号召，今天依然静默在家，趁此机会赶紧做点儿家务活，好好表现表现，免得被某人嫌弃，如果真给休了，这个年龄了，下家真的不好掂对，嘻嘻(˙︶˙)。

一上午时间把夏季衣服都收拾起来，是的，是夏季衣服，因为黑龙江这旮瘩秋季很短，前几天还穿夏季的半袖，这几天就穿上秋衣秋裤了，真是一晃到深秋啊！

夏季的半袖、裙子、防晒服、凉鞋等等，都完成了这一季的使命，把它们刷新干净，束之高阁，等待来年再用。之后，再把深秋、初冬的衣服、鞋子拿出来，晾晒一下，准备穿着。

忙忙活活一上午，虽然老腰一直抗议，但是过的非常快乐。

吃过午饭，小憩一会儿，起来无所事事了，感觉甚是无聊，唉！就是这个命，忙活习惯了，闲着难受。

于是，找点儿活干吧。去厨房撒么一圈，突然发现阳台上的红辣椒，这是中秋节去婆婆家拿回来的，放在阳台想晾干的。

得了，有活了，别晒红辣椒了，干脆拿它做辣椒酱吧。嗯，说干就干，先从冰箱拿出一块瘦肉缓上，然后把辣椒洗净，凉着。然后扒了几头蒜，弄了一块姜刮刮皮。

红红火火的辣椒 去皮的姜和蒜

把这些准备完毕，缓的那块瘦肉也可以切动了（带冰碴切好切），于是把肉切成薄薄的片，再把肉片切成丝，最后把丝切成小碎粒，备用（这样切成的肉粒比绞肉机绞的好吃，有嚼头），切完下肉粒后，越看越有成就感，原来自己的刀工竟然这么好，以前怎么没有发现！

刀工还可以吧？哈哈(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

以上食材备好以后，下一步就是开始绞辣椒，我是用的手摇的绞肉机绞的，根据以往的经验，料理机或电动绞肉机打的太细，手动绞肉机绞的粗细正好。

辣椒绞好备用，之后用电动绞肉机把姜和蒜打成末（要分开打，分装备用）。

打好的生辣椒酱

最后一步，也是关键的步骤，熬辣椒酱。锅烧热，放油（油要多放一些，具体放多少根据食材的量，比炒菜多三五倍吧），然后加少许姜末、蒜末爆香，之后加肉粒炒熟。

肉粒炒好之后，下绞好的生辣椒酱翻炒，翻炒均匀后加白糖（一斤辣椒加一两左右，根据自己口味 ）、姜末、豆瓣酱（根据自己口味添加，不加也可），各种佐料放齐后拌匀，大火烧开，小火熬制。

熬制过程中要勤搅动哦，这样熬的快，多熬一会儿，感觉比较粘稠的时候加食盐（根据个人口味添加，少咸一点可以，淡了容易坏）、蒜末搅拌均匀，再烧开，关火，加味素少许（也可不加）。

OK了，一锅香喷喷，辣丝丝、甜呼呼的下饭菜做成了。

晾凉，装在干净的器皿里，放在冰箱保鲜里，随吃随取，保你浪费好多饭！哈哈！(*•̀ᴗ•́*)و ̑̑

明天还静默一天，再琢磨琢磨明天做点什么好嚼咕，天冷了，也得让身体储备点儿脂肪，准备过冬啦！(*^ω^*)