西安第一家正统鳗鱼饭三吃，尝鲜就现在

口中鳗鱼的温软口感

正是生活中对自己的小小鼓励

“我凭着自己的感性在烤鳗鱼，是火盆上的战斗，火的强弱、摆放的位置，这些微妙之处是作为职人必须去追求的。” ——金本兼次郎

相信凡是不讨厌日料的上班族，都被日料味觉上的新鲜感，和强烈的色彩感染力所折服。

而日料除了怀石、料亭，也有面向普罗大众的居酒屋，相信每个上班族心里都有一个下班后放松喝酒的居酒屋梦。

西安就有一家这样的居酒屋，摇曳的红灯笼，整点的太鼓声，还有日本ACG气息浓厚的哆啦A梦，店内日式风格浓重到让人恍惚，似乎是穿越千年跨过海洋来到了日本。

石葵居酒屋，闹中取静隐匿于高新区锦业路CBD，店里浓郁的黑白红三色融汇出日本古旧繁华之意，大片粉红的樱花又在硬朗中添上一丝暖意。除了装修，店家十分注重菜品品质，每道菜的口感与滋味都会做到最佳。

装修精致高雅的异国风情，摆盘优雅、菜品丰富都是我们爱上日料的原因。

除了精致的寿司，在日本家喻户晓的还有一道米饭料理，也引得无数人千里万里追寻，那就是一碗鳗鱼饭。

日本“鳗鱼饭界”有一句俗话：

串打ち三年、割き八年

焼き一生

意思是学习穿串要三年

学习宰杀处理要八年

学习烤鳗鱼要用一生

可见一道好的鳗鱼料理，需要花费厨师多少心血。

一碗鳗鱼饭，是日本人夏天的风物诗。秋冬时节的鳗鱼最为肥美，而日本人却偏爱夏天清瘦的鳗鱼，味道比较寡淡，滑嫩口感却能提高食欲。

石葵居酒屋还是西安第一家关东做法日本名古屋鳗鱼饭三吃的居酒屋。店里的鳗鱼全都来自出口日本的活鳗，口感酥、脆、薄，吃完发现这么多年的鳗鱼都白吃了，而且在店家最近也在做鳗鱼饭三吃的尝鲜价，只需69元，就可吃到这份西安第一家正统关东做法的鳗鱼饭三吃。

鳗·鱼·饭·三·吃

鳗鱼饭三吃一端上来，就感到仙气迎面而来，此等精致美观真是不一样的体验。

和关西风酥脆清淡的口感不同，石葵的鳗鱼饭采用关东做法，即先蒸后烤，这也是老陕更易接受和爱上的相对重口流派。

鳗鱼活杀先蒸后烤这种做法要比关西流派更细致，口感丰腴软糯，嘴再刁的食客基本不会踩雷。好吃的鳗鱼饭还有一个要求是米饭要好，他们家的米饭软糯，完全融合了酱汁的香甜和鳗鱼的鲜美。提供鳗鱼饭三吃，附赠的汤，单喝都超级好喝。

鳗鱼饭①吃：扎实原味

>>>经典酱汁鳗鱼饭<<<

一端上来烤好的鳗鱼，香气就弥漫在空气中，鳗鱼皮脆肉嫩脂香温润但毫不油腻，表面脆度恰到好处，里肉柔软香嫩软糯绵密。

鳗鱼皮吃起来能感受到满满的胶原蛋白，皮肉勾勒出味蕾的层次感饱满，而充实伴着软糯晶莹的米粒入口甚是满足。

鳗鱼饭②吃：口感升华

>>>干拌原味鳗<<<

这种吃法要比第一种吃法味道更浓郁，酱汁作为一碗顶配鳗鱼饭的灵魂，满满都是主厨的心血！

鳗鱼脂香与焦香互相渗透贯通，混合着酱香回甜、浓稠醇香的鳗 鱼酱汁浸透鱼肉，品尝时芥末的香气丝丝缕缕萦绕其中，形成刺激而独特的口感。 晶莹剔透的稻花香米，被烤鳗鱼酱汁香紧紧包裹恰到好处，衬托出鳗鱼独特的口感，这滋味啧啧啧，美得不行！

鳗鱼饭③吃：茶汤清爽

>>>茶汤泡饭<<<

最后以茶汤泡饭收尾，更添清爽与鲜香！高汤轻轻淋在伴有鲜山葵的米饭上，待鳗鱼肉与米饭高汤一齐捣碎后彼此相互渗透入舌粒粒飘香，清爽解腻也为这道菜添了一份灵气，整个人都要升华了。

其·他·菜·品

当然作为居酒屋的石葵，也肉食爱好者的天堂，其他菜品也丝毫不逊色。

>>>经典蒲烧活鳗<<<

鳗鱼控必点的一道菜！一份名古屋鳗鱼三吃➕一份活烤鳗鱼就是天堂！铺了足足一整盘的鳗鱼每块都切得极大，金黄红亮的色泽看着就流口水！

鳗鱼皮金黄酥脆，肉嫩多汁软糯绵密，感受到满满的胶原蛋白！鳗鱼酱汁香甜不腻浸透每寸鱼肉，啊！我为鳗鱼而倾倒！

>>>黑豚五花芦笋卷<<<

五花肉看起来肥，但入口香而不腻，表皮烤的微焦，肥瘦相间包裹着芦笋口感很有层次感。

>>>刺身三拼<<<

越好吃的东西营养价值越高，这是人类千百年来食物进化形成的潜意识，这道刺身三拼富含油脂与蛋白质，厚切鱼肉的扎实口感与鲜虾的清甜口感在口中爆开，这就是最原始的美味，我们所追求的好吃就是如此。

>>>水果冰淇淋之恋<<<

这家店对女孩子的善意满满，水果冰淇淋颜值很高、奶油味很香但是热量不高，在吃完油脂很高的鳗鱼饭后，还能够放心大胆的再来一份冰淇淋。

吃是当下的，减肥是以后的，不是吗？当然除了这道甜点，配壶适合女生喝的樱花酿亦或青梅酒也是极好的。

在炎炎夏日或是在辛苦工作后，在山葵居酒屋放下自己的包袱，就当奖赏自己一番，请自己吃一份鳗鱼饭，人生中小小的幸福来源，就是这一次次对自己的鼓励，相信你下次会做得更好。

石葵居酒屋

📍地址：高新区锦业路东段锦业时代B3座观光电梯2层

💰人均：162元

⌚营业时间：周一至周日 11:30-14:30 17:30-23:30