吃在广州

前些天来广州，下雨。广州人很烦，说梅雨季，会发霉。我到喜欢，雨很大，后劲很足，下不停，天地间弥漫着雨的味道。

这次来，又非常晴。真受罪，人在室外，湿热的像行走在蒸笼。

“吃在广州”，来了，就得吃好。

找最地道的肠粉、粉面牛杂小馆；吃了最好的潮州卤水狮子鹅头；驱车番禺，寻到多年前去过的一家汕头牛肉火锅路边店，大快朵颐。我四处寻觅，每天都吃的大肚子溜圆，举步维艰。

友人很热情，带我深入老广州腹地，去了家十多年历史的海鲜蒸锅店，很独特。一口蒸锅，篦子上分次摆蒸各式的时令海鲜，蒸锅下部隔着篦子，是加了水的香米和小排骨。热气腾起，海鲜顷刻即熟，鲜美无比。如此反复多次，蒸锅底部的粥也就熬熟了。海鲜的汁水浸透于排骨粥内，美味真是无以言表。

我眼里最初的广州，是部黑白老电影，《羊城暗哨》。谍战片，讲我英俊的侦查员智勇双全斗敌特的故事。小时候很着迷，除了情节扣人心弦以外，洋楼骑楼，珠江榕树，片子里老广州风貌，生于北方，我看着新奇新鲜，记忆也尤为深刻。

八十年代的广州就是个传说。

那时候看广州，还是在小说电影里。街上人头攒动，摩托汹涌，大哥大传呼机，似乎全广州人都在忙碌地做着各种生意，像改革开放的发动机，生机盎然。

花衬衣、电子表、蛤蟆镜……，所有的时髦，都从广州涌来。似乎全国的倒爷都从广州进货；大街上的“广州发廊”，高级神秘的像五星酒店，里面坐着广东各地的“老广”主理，洋气高级的和香港人无异。

听说“吃在广州”，是在九十年代。

我也是在这个时期第一次踏入广州。那时候慢，觉得哪儿都遥远，相对闭塞，强烈的差异化，让我满眼新奇。才知道“喝茶”其实是“吃茶”；各种吃食，花样繁多于瞠目，美味惊叹于舌尖。

如今的广州仍旧稳立于老牌一线。和其他城市一样，随着高速发展，独特的一面也慢慢褪去。有历史感的洋房骑楼，渐渐隐匿在高楼稻麦之中；超级高的“小蛮腰”“水桶腰”连城，各种“通津”小路，却难觅踪影。

还好，广东地区所有的美食精髓都以最好的状态云集于此，“吃在广州”依然用舌尖的美味，传承着羊城独有的魅力。

发展迅猛，飞机高铁、网络物联不断拉近着城市之间的距离，全国大同。餐饮连锁模式，甚至会使我们舌尖大同。

没了差异化带来的新鲜感，一切似曾相识，也许你去哪儿，注定都会变得索然无趣。

小蛮腰的高度，轻松入云。上次来，雨很大。一片雨云掠过，挡住了小蛮腰的腰。

珠江新城，超高层连片。

必须仰视。

生于北方，我喜欢雨。

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带小明在这个位置，坐摩天轮，环眺广州。

接近水平旋转的摩天轮，在小蛮腰顶部，360°缓慢运转，一览什么都小。

小蛮腰上睇广州。

这次真热。

夜游珠江，两岸不次浦东。

洋楼骑楼，阴湿的墙，乱如麻的电线，或许才是老广州。

目测老先生八十九十，健康健谈，我凑着耳朵上去，一句没听懂。

有故事的阳台真漂亮。

“有权有势住东山”

“寺贝通津”

我最爱的粉店

小香港，番禺，我最爱的火锅。

好看好吃。

点都德，永远全天候爆满。

凉茶不是茶。

天官赐福

潮州卤水巅峰，鹅头，半只。顶级的得是黑色，狮头鹅，起码养六年起。价格瞠目，味道我就不说了。

拆成零件，依然霸气外露的潮州冻蟹。

不赘述了 ，余不一一。