咖啡的饮用量的世界三大软饮料之首：咖啡、茶、可可。

不同国家的咖啡消费

• 人均咖啡消费最多的国家主要在高寒地；
• 在美国高维度的西雅图咖啡饮用量最多，星巴克即出自西雅图；
• 中国人均咖啡消费量很小，刚刚起步；
• 日本的咖啡饮用量不大，但花的钱最多，制作考究，注重品质；

咖啡分类

咖啡豆主要有两大类：

• 阿拉比卡咖啡（Arabica）
• 罗布斯塔咖啡（Robusta）
  咖啡因含量高，但口味不佳，便宜。主要产区：越南、印度。

影响咖啡品质的因素主要有：

• 咖啡豆的品质
• 烘烤的技术
• 制作的水平
  研磨颗粒度，水温控制，时间的控制。

阿拉比卡咖啡的最好产区：

• 蓝山，牙买加
  火山灰土壤和热带的气候适合咖啡的生长。
• 科纳地区，大岛，夏威夷
• 亚基尼卡，埃塞尔比亚
• 苏门答腊，印尼

蓝山咖啡的出名是由于日本人喜欢，80%的产量向日本出口。
中国不容易买到纯正的蓝山咖啡。

关于星巴克

星巴克咖啡的品质并不高，其强项在于：

• 质量控制
• 管理

咖啡本身的成本很低。

最好的咖啡应该自己来做。