好吃的粉丝扇贝，配上蒜蓉直接蒸，鲜香味美吃不够！

好吃的粉丝扇贝，配上蒜蓉直接蒸，鲜香味美吃不够！

扇贝属的壳类软体动物种类繁多，是主要的渔业资源之一！扇贝的壳和珍珠常被当作工艺品售卖，扇贝肉则可以食用！

扇贝有上下相等的两壳，壳成扇面因此被称为扇贝，上壳多是褐色、杏黄色，下壳多成浅色且稍平滑！我们食用的是扇贝的闭壳肌，肉色洁白且细嫩，不仅味道鲜美，而且营养丰富！

扇贝主要靠腮过滤海水中的浮游生物，因此在食用扇贝前，不仅要摘掉扇贝的内脏，也要把橘红色的睫毛状的腮去掉！

扇贝很受大家的欢迎，与海参、鲍鱼齐名为海味三珍！扇贝富含蛋白质、维生素群、钾、镁等营养元素，对预防心脏病、中风等有保健作用，且具有健脑功效！且扇贝中含有抑制胆固醇在肝脏中合成的物质！

扇贝吃法多种多样，可以直接带壳蒸熟或与粉丝一起做蒜蓉粉丝扇贝，也可以炒食，或放在汤中增添鲜味！扇贝也常被制成扇贝干，更便于保存！

说实话我和坤哥作为北方人，莫名对海边有种向往，继而对海鲜莫名喜欢！每次去海边旅行，很享受把自己丢在沙滩椅里放空的感觉！今天去菜市场看到扇贝10元3个，立马买了6个，回家处理发现黄也好大！话不多说，赶紧享用美食啦！

粉丝扇贝：

食材：扇贝6个，龙口粉丝适量，蒜6瓣，干红辣椒4个，葱适量，姜适量

调味料：蒸鱼豉油

制作步骤：

1.扇贝六个，处理干净，用刀将壳撬开，去掉黑色内脏、橘红色腮，将扇贝肉、裙边、黄用盐水稍微浸泡一下，冲洗干净备用。

2.粉丝一个用温水泡5分钟左右，再过一下开水捞出备用。

3.蒜切成蒜末、干红辣椒切成辣椒碎、姜切成辣椒碎、葱切葱花适量备用。

4.将泡好的粉丝取适量，码在扇贝壳上，将扇贝肉、黄等放在粉丝上。

5.大火将锅烧热加入适量食用油，转小火将蒜末和干红辣椒放入锅中，翻炒至蒜末金黄即可，关火加一勺蒸鱼豉油用余温翻炒均匀。

6.用铲子搅拌均匀后将蒜末以此放在扇贝肉上，上蒸锅蒸10分钟左右。

7.取出蒸好的扇贝，撒一些葱花和辣椒碎，烧一锅热油缓缓浇在扇贝上，即可食用！

小贴士：

1.扇贝要处理干净，内脏和腮不能吃，其他都可以食用，食用前用淡盐水泡5分钟能利于处理扇贝内脏东西！

2.新鲜的扇贝味鲜，除了蒸鱼豉油调味，不必放其他调味料，海鲜性寒加一些生姜比较好！