素有“菌中之冠”的银耳怎么吃？

素有“菌中之冠”的银耳怎么吃？

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，属于真菌类银耳科银耳属，是门担子菌门真菌银耳的子实体，有“菌中之冠”的美称。

银耳子实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明，富有弹性。

银耳味甘、淡、性平、无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用。既能增强人体免疫力，又可增强肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

素有“菌中之冠”的银耳怎么吃？

上次回老家婆婆给了一袋银耳，其实就三朵，个头非常大，一朵足以炒一大盘！

不喜欢银耳莲子羹，太甜腻了！喜欢咸鲜口的，炒着吃。

银耳泡发，去掉底部发硬的小蒂，撕成小朵。芹菜切段。油热后煸香葱姜蒜，入芹菜翻炒两下，倒入银耳，加适量盐、生抽、少许香醋调味，加少许水，翻炒几下出锅。

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作为一个家庭主妇，要精准地控制住菜量，既不能剩下浪费又不能不够吃，也不是件容易的事。

回老家之前把冰箱里所有的菜清空——

素有“菌中之冠”的银耳怎么吃？

韭菜碎炒鸡蛋、芹菜炒银耳、蚝油生菜，外加一锅米饭。

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