立春养生

从立春到立夏，每一天都是春天。春天是“养生”的季节，要靠肝来生发阳气，促进人体的生长发育。“生发”，意味着“生生不息”。所以，要“舒肝理气”，不要补肝，而要健脾、补脾。饮食应以排毒、抗毒为主。宜少吃酸，多吃甘。

若是肝气虚，阳气就不足，人会感到怕冷、四肢无力、情绪低落。立春后，肝气逐渐增强，我们当顺其自然，不要去干扰这个过程，让它充分激发人体的阳气，才能促进人体的生长发育。

一要靠“吃”，二要靠“动”。动则生阳。春天江河解冻，草木生长，在水边和植物多的地方，阳气最足。我们可以多去这些地方活动，吸收自然界的阳气。

人的情绪对肝气影响很大，所以我们在春天要特别注意调整心情。

肝气升发要有度，不及则会气血郁滞，过度则会肝阳上亢。如果情绪压抑，闷闷不乐，肝气就难以升发而郁结于胸，引起气血的瘀滞，或是化为内火（此时就需要清肝火）。

如果情绪急躁，生气暴怒，肝气就会升发过度，使人血压升高、面红耳赤、头晕眼花，甚至中风昏厥。所以春天养生的一大重点就是“舒肝理气”。

中医很早就观察到，肝病先传脾，肝气过旺会克制脾的功能。所以春季我们不要补肝，而是健脾、补脾。

春季要少吃酸，多吃甘。春季饮食上养“生”的一个重点是：少吃酸味的东西。因为在五味中，酸味专入肝经，是补肝的。

但春天偏偏不适合多吃酸味。为什么呢？因为春天我们不要补肝，而是“舒肝”。补肝就好比我们把一个房间的门窗都关上，这属于收敛，酸味就是收敛的。舒肝，就是我们把门窗打开，让里面的浊气排出去。这两者是完全不同的。我们真正需要补肝的时候，是在【秋冬季】，为的是滋养肝血。

而在春季，我们的身体需要的是舒肝、理气、排毒，必要的时候还需要“疏肝”，也就是疏通已经造成的阻塞。让肝气得以升发，同时把冬天潜伏在体内的病邪宣泄出去。如果补肝的话，肝气就无法舒发，无法排毒。所以除非是特殊治病需要，春季反而要少吃些酸的才好，以免收敛过度，把病邪关在了体内。

春天需要多吃的是甘味，因为肝气旺的时候容易伤脾，所以我们要用甘味来补脾。五谷杂粮全都带有甘味，特别是大米，所以春天可以多吃两碗饭。还有，很多蔬菜的根和茎也都是甘味的，比如莴笋。

肉类中，也有甘味的，比如猪、牛、羊、鸡、狗这五畜中，牛肉是甘味的。牛肉甘温入脾，可以健脾胃。还有鱼肉，凡是有鳞的鱼肉一般也是甘味的，比如鲤鱼和鲫鱼，都是健脾和胃的食物。

立春时节，进补不宜，身体的首要任务是抗病毒。立春，此时，万事万物，包括各种各样的病毒也逐渐苏醒了。而冬天所受的风寒可能还残留在我们的体内，冬天吃的肥甘厚味又使我们的身体蓄积了内热。我们的身体是否有足够的抵抗力来防御呢？立春时节，进补不宜，身体的首要任务是抗病毒。

立春怎样抗病毒呢？老祖宗早就帮我们选好了该吃的食物。南宋陆游有一首立春写的诗说得最详细：“蓼芽蔬甲簇青红，盘箸纷纷笑语中。一饼不分空恨望，暮年知有几春风？”这里面讲了古人立春要吃的两样东西：一种是春饼，另一种是春盘。立春吃“春饼”。春饼里包的都是适合春天吃的菜，比如绿豆芽、韭菜等，把它们放到春饼里面卷在一起来吃，为的是补充人体的生发之气。豆芽是发芽的东西，而在春天，凡是发芽的东西，都能好好提升我们身体的生发之气。不用黄豆芽，而用绿豆芽：因为绿豆芽排肝毒的效果好。绿豆芽是清热解毒的好东西，又没有绿豆那么寒凉，正适合初春天气尚未暖和的时候来吃。

立春吃“春盘”春盘，其实就是一盘子青菜——春天新长出来的各种蔬菜，而且必须是辛味的，能帮我们排毒抗毒。辛味的作用是发散。因为经过一个冬天，我们的五脏内积存了许多浊气，需要借助辛味来排出去，而辛味同时又能提升人体阳气，防止春困，帮助我们精神抖擞地迎接春天。春盘中，古人最初是放蒜苗、藠头叶子、韭菜、油菜薹、香菜这五种辛味菜，所以又叫五辛盘。后来变化出各种不同的搭配，还要放上春饼，用来卷菜吃，再配上青萝卜来消食，就称为春盘了。不论怎么搭配，春盘讲究的是要选择带有辛香味道的绿色蔬菜。我们现在配春盘，除了上面说的五种，还可以选择芹菜、荠菜、萝卜缨。

如果你想要在立春这天，学古人食用五辛盘，我推荐的搭配是：芹菜、韭菜、香菜、荠菜、萝卜缨。它们对于我们初春养生，既有共同的作用——排毒抗毒，又各有所长——芹菜去风气，韭菜行血气，香菜通阳气，荠菜利肝气，萝卜缨消食气。

初春养生，讲究的就是一个“气”。冬天养生重在封藏，到了初春，我们就要打开自己，就像把窗户打开透气，让气血通畅地流动，祛除浊气，生发阳气。人体气血通和，自然百病不生。

五辛盘不只是立春这天吃，最好是整个立春节气都吃，连吃一两个星期。不一定每天都要把五种蔬菜配齐，有什么吃什么。这些辛味蔬菜很适合春天保健，味道好，同时也可以每天吃几颗黑蒜来调养身体。

祝福大家春安！身体棒棒，精神昂阳！