孔亮火锅

（原创非首发  文责自负）

    很长时间没吃上正宗的四川火锅了，听朋友介绍在福田区景田北街48号（香蜜湖附近）的孔亮火锅店 ， 那里有正宗的川味火锅。­我们从观澜出发，前去福田吃火锅。

    来到孔亮火锅城,真是名符其实，它与刘一手火锅，还有另一个火锅店开在同一楼，我们十几个人好如一支大部队进入了火锅城。

    我还在电梯上，就闻到远处飘荡而来的牛油火锅的香味。走进孔亮火锅城，已坐无虚席。你看那大厅里的火锅雾烟雾夹杂着说声笑声向我们迎面扑来，那些人吃得满脸通红。因为吃的人太多，我们还得排班站队等候。

    理论上说吃火锅宁愿坐在大厅里吃，烟子跑得快些。朋友们为了加强相聚的气氛，选择了包间。包间里一共两桌，八个大人，八个孩子。几位朋友的孩子都不错，一位孩子在新加坡上大学，一位在北京读电信专业，还有一位在北京第二外国语学院学会展专业，还有二位已参加工作，这一桌全是清一色的女孩子。

    点了很多菜，都是我们的最爱。牛肉片、羊肉片、鱼片、猪腰片、薄而嫩，红白相间，看着都养眼。牛肉丸子、鸭肠、鸭肾花、毛肚、猪脑花、更是锦上添花。磨芋片、土豆片、藕片、竹笋、黄花菜、红薯粉片精彩宜人，贡菜、金针菇、猴菇菌、猪肝菌、豌豆尖诸菌益胃。.啤酒、王老吉、银耳汤、黑凉粉是最好的火锅搭档。

      我们的眼光看着锅里的红白二汤，看它们何时才煮得开。其中一位年长朋友得比较结实，他大声在说：伙计们，今天要敞开肚子整，今天增肥，明天减肥。

      不一会儿红汤这边已翻江倒海，我们夹着牛、羊肉片、毛肚在锅里涮，每个人都没忘记吃火锅这个专业。我们用筷子夹着毛肚、鸭肠在锅里烫秒，立马下肚，麻辣味直钻喉与鼻，麻辣烫直奔胃肠。不一会儿，眼泪和鼻涕一齐参战，让我们痛快淋漓，妹妹高兴地说：这要是冬天能吃上这火锅吃才巴适喔！

    我们一边吃着，一边谈论着家事、家乡事、国事，谈论着每个人刚来深圳时的情景，都感觉要是再早一点来深圳，现在又该是什么光景？看着我们涮肉片麻烦，老王索性将一盘鸭肠全倒在锅里，说过一会儿大伙一齐在锅里捞。

    四川人吃火锅有个特点：不管你是冬天或夏天，也不管你上火还是不上火，嘴巴不会和屁股商量，先吃了再说。四川人吃火锅，头顶着太阳，手上摇晃着蒲扇，嘴里吹着冰镇的扎啤，嘴里还不断地吹着辣呼辣呼的气。四川人吃火锅，个个都会敞开肚皮整，哪怕是吃得头上冒汗，鼻子流涕，舌头麻得跳，肚子拉稀也要拼着老命吃那红浪翻滚的­火锅。

      一边吃火锅一边评论着孔亮火锅的几个特点：A说菜很丰富很新鲜，但红的还不够麻、辣。因为哥才从四川过来，胃口还很重。他还说麻、辣、鲜、香、嫩、醇六味俱全。我说可能是因为深圳太热，不能给食客做得在四川那么麻、辣吧，多吃怕食客会受不了。B说这油碟很好，芝麻油纯正，蒜泥也比较细，若是能多加一点香菜和小葱（红头的）就更好了。我们观察到鸳鸯锅的清汤锅底火太小，红的这边已经滚开了，清汤这边还没动静。如果清汤这边加一点红蕃茄，大白葱杆提味会更好些。清汤也可用党参、枸杞、大枣锅底料，当然高汤是火锅不可缺少的。菌锅的汤不错,吃之前喝一碗,味道鲜美。

    火锅吃得很饱了,外面桌上的甜食也很诱人：绿豆汤、银耳汤都是冰冻的，装一碗绿绿的绿豆汤顺口喝下，辣味减少了很多，银耳汤更是受到食客的青睐。

      吃完火锅，王叔叔打了个响指，老板，结账！服务员拿着账单，主人递了一张卡给服务员。不一会儿，服务员拿着对王叔叔耳语：一共1100元，送三张停车票、返四百元消费券。这就是商家的经营作风，16个人除700元，人均44元，在深圳也不算高啊。有了消费券，你只有下次再来照顾他的生意了。

      走出火锅店，已是晚上十点，我们只感觉身上和头发上全是牛油味，大家笑着说，这还得赶紧回家，洗掉这浓郁的牛油味。

    我摸摸肚子说：明天得让这胃肠好好休息一下。

    （文章写于2013年）