餐饮项目创业加盟计划书
自一年前便有了加盟创业的打算，当时刚刚退伍对社会市场行情不太了解，当时想过宠物医疗、餐饮比较容易上手的项目。对于大多数的没有经验的创业者来说，最先想到的就是奶茶甜品之类的适合年轻消费群体的产品，所以我刚到上海的第一个月就到了一家自主品牌的咖啡厅学习奶茶以及咖啡，一个月之后基本摸清奶茶以及咖啡的相关制作流程并拿到配方，而后果断辞职。随后进了一家上海比较成熟的连锁餐饮公司学习管理，经过几个月的学习摸索，基本上掌握了一家店的基本运营情况之后，选择离职开始调查市场。根据上海几个大的商圈的调查结果来看，几乎每个商圈的奶茶店数量有三至五家不等，竞争十分激烈，而且已经被某点点品牌垄断，自主品牌更是很难站住脚。调查中还有几家比较火热的小吃品牌值得关注，大多兴起于南方而后顺势北上。
一、加盟可以获得什么？
品牌效应
要分清品牌与品类，有些品类的产品比较注重品牌效应，有的则不注重。
一二线城市由于全国各地的人聚集居住人群不稳定，加之当今互联网发达程度则更加注重品牌效应，而三四线城市居民基本稳定，做的更多的是家门口的生意，更加注重本土化的品牌，除个别网络化兴起的品牌外，品牌效应基本无用。
渠道
产品有自己的原材料供应商，不仅能保障产品的安全质量，还保障消费者的安全。
特别注意一些无实力的小公司，在原材料上狠狠的宰你，从供货商那里赚差价。
经营经验
好的加盟商有比较完备的经营管理模块，包括值班管理体系、财务管理体系、销存管理体系以及人员培训。
店铺的选址视实力而定，注重性价比。
警惕不正当的运营推广方式
1、打折促销可能带来的是后患无穷，推广首先要定位，目标人群在哪一类，要给他们一种什么样的印象，但这一定位随着店铺选址位置不同而变化的。
放下态度做一些大众口味低端价格出品快的项目才是王道，不要动不动给出大优惠（附近有相同品类的店铺更没有绝对的优势，搞起价格战更是几家一起亏损）。
2、亏本不要强撑，要及时止损！
十家开店半数亏损，小半保本，个别是赚的。
试图通过开店获得经济自由的，方法就是及时转让，及时停止。当然选择位置的时候你也可以考虑到这个位置是否方便转让。
所谓的加盟针对完全没有经验的创业者可以一试，现在比较靠谱的项目基本都连锁自己盈利，少数好的项目需要资金加盟。市场大多都是一些小公司随便开个直营店随后赚取加盟费的一些手段。当然不能以偏概全，市场上还是有一些比较好的加盟项目可以一试。餐饮行业要沉得住气，前期猥琐发育后期才能赚钱，万事开头难！
二、加盟品牌的选择
餐饮作为一个民生行业，仍保持着高速稳健的发展，但是同时火爆的市场背后，“倒闭潮”也随之而来。定位不准、管理不善、选址的硬伤、定价的策略，同质化竞争等各种问题，让很多餐饮“开的多，死的更多”不过成为昙花一景，在这复杂的市场环境下，加盟一个成熟的品牌会成为很多餐饮创业者的首选，怎样才能找到优质的餐饮项目?
看资质
1、商标已注册，加盟的时候看品牌商标是否已经通过国家商标总局注册通过并且有想换的资质证书。
2、加盟品牌的直营店是否具有合法经营资格：在加盟一个品牌的时候，尤其在直营店考察的时候，一定要看看门店是否具有合法的营业执照，员工是否办理健康证。
3、直营的生意是否持续火爆。
看创始人
创始人是一个品牌的灵魂，创始人的格局和思想决定了这个品牌能做多大，能走多远。要尽可能多渠道的收集创始人的相关背景信息，如从事的行业，行业经验，个人状况等。
看团队
选择一个好的品牌只是加盟的开始，后续还有大量的工作需要公司辅导加盟去完成，一个专业的团队会辅导加盟商有条不紊的进行一步步的工作，让加盟商少走弯路少花钱。团队专业性非常重要。
看服务
一家门店的开业才是公司服务的真正开始，比如开业以后生意火爆，马上有竞争对手在隔壁开了怎么办？在比如门口修路了，店里生意一落千丈怎么办？诸如之类的问题大概新手加盟商都很难有好的解决方法，这个时候，公司的价值就体现出来了。（加盟3年内存活率7成以上，需考察加盟店数量以及存活率）
看趋势
现在消费升级中产消费日档主流，而你的门店依旧是又low像个大排档一样。在选择一个餐饮项目的时候要看看这个项目是否符合经济发展趋势，是否是一个朝阳模式，是否具有做大做强的潜质。
产品有自己的原材料供应商，不仅能保障产品的安全质量，还能保障消费者的安全。
1、产品有自己的配方，产品口味独特，不仅保障加盟商的权益，还不会伤害消费者的健康。
2、产品有持续更新的能力，产品种类繁多，不仅能保障加盟商的利益，还会增加对消费者的吸引力。
3、店面要求不高，不管是小店还是大店都可以经营。
4、技术培训
5、后期服务：后期新产品的研发
后期产品的所需原材料，会不会持续供应
后期所需技术，经营指导
6、自己后端有加工厂的，前段门店全靠加盟的，加盟后赚钱的几率很大。比如鸡排，后端配送鸡肉，前端加工卖辛苦钱。
为加盟者考虑，是否能在合理的情况下把成本降至最低，开店前有没有给你一些市场建议，新店开张有没有提供一些扶持（特别是外卖行业）。下面在项目初选后进行实地考察时需要注意以下事项。
三、实际加盟考察中要注意的具体事项
查知名度
1、评估实力：是否有健全的财务管理系统、是否有完善的人力资源管理体系和公司组织机构服务、是否具备产品研发能力、是否有完善的物流配送系统、是否有整体的运营管理督导体系服务门店、是否有先进的、科学的、标准化且可复制的产品生产管理支持体系。
2、评估内力：产品技术含量是否过高？是否有一定的技术壁垒、经营效益是否良好。
实地观察
1、充分了解直营店是否经营正常，营业额是否稳定，餐饮利润与投放回收年限？
2、评估直营店与加盟店管理水平是否有差异。
实地考察（结合加盟品牌的选择）
门店运营管理手册（sop）是餐厅核心经营管理的关键性文件需特别关注。
1、运营管理流程：产品操作、岗位操作、食品安全。
2、顾客体验模块：服务流程、出餐速度、顾客抱怨危机处理等。
3、经营管理模块：值班管理体系、业绩提升管理、费用管理等。
4、人才培训：专业力培训、领导力培训、团队激励。
5、加盟合作、开店流程、营运、培训营销活动、后期服务等。
6、利润空间：品牌公司可能会骗你。
谈合作，签合同
特别提出权利金（管理费）支付问题，向加盟者收取三项费用：加盟金（品牌使用费）、权利金、保证金。权利金是持续收费的，所以支付方式是定期一年一次或者按季度、按月。加盟者遇到总部一次交清合约期限金额，务必要在合约上注明：餐饮店不再开业，总部需退回未到期的权利金保障自身利益。
加盟合约是规定合作关系以及合作之后的权利义务的法律文件，也是长期经营发展的基础，要一字不拉的充分了解合约内容！多问！
特别注意食品安全问题：餐饮品牌由于忽略产品生产问题，食品安全卫生管理，造成消费者食物中毒事件频频发生，任何一家门店出现问题，其他加盟店也被诛连，客源急剧下降，而且严重影响品牌声誉。我们可以评估一下品牌方，是否取得相关管理资质、工厂、供应链门店管理等。
1、是否具有独立的质量控制与管理部门
2、质量管理手册、标准化作业流程手册、以及完善的食品安全管理体系。
四、店铺选址
很多加盟商提供店铺选址的服务，但是真正为加盟者考虑视实力而定的加盟商没有几个，随手一指，谁都知道市中心繁华地段人流量高，人均消费水平高。但是房租是考虑在内的实际成本不可忽视，要视实力而定，注重性价比。不能完全听加盟商的，自己也要略知一二（具体可百度）。大数据时代的app也可以多做参考百利无一害。
五、店铺装修
大多数加盟商为了标准化品牌的可复制性，都会提供店铺装修的设计图纸以及根据当地市场的大致报价。这个报价肯定是超预算的，最好是充分了解当地建材市场的行情，找个靠谱的施工团队进行装修，这样能挤出不少水分，装修材料的采购差别会很大。
六、人员培训
一般加盟商会在店铺开业前进行半个月或者一个月不等的人员培训，包括服务、设备的使用、财务管理系统的使用、销存盘点、以及产品操作。既然进行到这一步说明你所选的加盟商比较靠谱，可以结合自身以往的餐饮管理经验与之一搏！
七、开业阶段
靠谱的加盟商会对你的加盟店的开业准备工作进行指导，不要盲目的做推广营销，推广营销虽然可能赚来一定的人客源，但是利润空间会大打折扣，说不定三位没有一位客人赚的多，而且推广相当烧钱，常常得不偿失，后期的经营管理经验就需要在实践中学习了。
八、经营阶段
对于没有经验者来说，加盟品牌的sop就有了只管重要的作用，这时候就需要你来亲自监督，是否按照运营管理手册的标准来进行运营，店员是否尽全力的叫卖等，通过加盟一个品牌来吸取其品牌精髓，为自己以后的自主品牌打下良好的基础。
