营养科学课-笔记

人体和营养科学交互时，常常会牵一发而动全身。但有些营养师没有医学基础和临床经验，面对咨询者，很容易把人体复杂的问题简单化，用零散的营养科学知识解决咨询者个性化的问题。

仝卿的科学营养课，具有医生和营养师的双重视角，搭建出一个关于营养科学的整体框架，能让我们在头脑中建立起关于营养科学的知识网络，彻底了解营养科学对人体的供给原则和干预原则，课程分为5个模块。

第一个模块——认识营养：什么是营养科学说的营养？即它在宏观层面的代谢规则，以及它在微观层面和基因的关系。

第二个模块——七大营养素：这是现代营养科学的经典组成。

第三个模块——营养和膳食：用营养师的角度来评价食物、选择食物。

第四个模块——营养与疾病：从食物的视角转换到人体的视角，在预防疾病、治疗疾病以及支持治疗，营养科学都贯穿了整个过程。

第五个模块——营养与生活：了解从健康饮食的基础上，怎么达成更高的目标，比如减肥。