【0108读书清单】蔡澜的生活方式

001 牛骨汤

炖牛骨汤最好加鸡骨中和，这是越南人煮牛肉河粉汤的秘密，不随便教人。

002 肉骨茶

纯正的肉骨茶，香料中并不含蜜枣之类的东西，连无花果也不加，只是把一大锅排骨熬几个小时，汤最甜。

003 最鲜的汤

最鲜的莫过于把鱼和羊肉一起煮，“鲜”字就是这么得来的。

004 羊肉泡馍

最好吃的羊肉泡馍一定要用手掰，放入碗中，伙计拿入厨房，用熬过12小时以上的羊汤入味。如果是刀切的，汤汁就浸的不透，所以一定要用手掰。

005 吃蔬菜的讲究

天气寒冷，是吃蔬菜最好的时候。菜心芥兰丰润饱满，尤其是大芥菜，才三四块钱一斤，吃不完拿来泡鱼露，简直一绝。

006 蔬菜的烹饪方法

中国人吃蔬菜有一套，炒煮闷蒸，变化无穷；外国人永远是生吃，要不就在沸水中煮个稀烂。

007 放下“攻略”

除了出行选择交通工具、wi-fi之类的，需要查查讯息，我们更需要的旅行分享，是那种从内到外真切感知的情绪和思考。

008 活出精致

生存的本领与生俱来，可“生活”却不是。如何钻研出门道，品咂出智慧，才是生活的精粹。

009 思考人生

吃的好一点，睡的好一点，多玩玩，不羡慕别人，不听管束，多储蓄人生经验。

010 不同的储蓄

有的人一点储蓄也没有，总把钱请客花光为止。但他们其实并不穷，也有储蓄，是精神上的储蓄。很多人的储蓄，来自脑中有大量记忆挥霍。