好吃容易，吃货不易

现在的生活不断好起来，人们对于日常的生活不过吃喝玩乐，吃的好吃的精的被奉为美食家，喝的好喝的精的被奉为品酒师，玩的好玩的精的被奉为旅行家，会乐和的被奉为生活家......还有是啥也不精，就想着吃的，那就是我们现在所说的吃货。

其实吃货不是现在才有，其实从古至今都有。像在宋朝，想要做好一个吃货，压力是很大的。拿南宋首府杭州来说，想要把杭州好吃的都吃上一遍，那需要专心致志，逐个追击，同时还要时刻注意，才能有的吃，才算是吃货。

例如光是杭州街头的小吃，就足以让人目不暇接。那让人口水连绵的、官巷口光家羹、寿慈官前熟肉、钱塘门外宋五嫂鱼羹、涌金门灌肺、中瓦前职家羊饭、杂卖场前甘豆汤……从解馋的零食饮料到能果腹的炖肉拌饭，一周七天不遗余力地吃，都不够嘴巴忙乎的。

宋朝初期的时候，是全年酿酒，且酿成即卖，这种酒叫“小酒”，价格从5文钱到30文钱，细细地分出了26个等级，满足了人们在价位和口味上的不同需求与追求。

吃货的等级也如阶级一般排列成行。

如官至宰相的蔡京喜欢吃鹌鹑，一小碗鹌鹑羹要耗费上百只小生命，可见价值代价之高。

号称醉翁之意不在酒的欧阳修，对奢侈的吃食只有瞠目结舌的份儿。他参加宴会，发现“累累盘中蛤，来自海之崖”——盘子里的海鲜悉数来自祖国遥远的海边，以至于让这位老兄“食之先叹嗟”，动嘴之前连连感慨。欧阳修也算是见过大世面的，然而一顿宴席能把他的脑细胞打晕、刺激他挥笔将这感受永远记录在笔记本里，看来这场吃食让他终身难忘啊。

当然，那种奢侈的生活也是高处不胜寒，不见得长久且也不会长久的。南宋时某知府雇用知名厨娘做饭，买来十个羊头，只“剔留脸肉，余悉掷之地”，肉只用羊脸上的一点点，其他全扔掉，至于仅仅作为配料的葱，也要先搬来五斤，只挑选芯儿里面类似韭黄的部分，其余一概淘汰。如此精耕细作，菜品果然“馨香脆美”，“食者举箸无盈余”，引来吃货们一片赞叹。但菜的成本高得离谱，以至于身为高级干部的知府私下叹惋：“吾辈事力单薄，此等厨娘不宜常用。这菜放在现在，都要算是国宴的水准了吧！

其实，如今的爱吃之人，不就是我们自己，每个地方都有自己的特色美食，不正是吃货的表现，也是支撑众多吃货存在的基础。

宋代最打动人心的进步在于，出现了“岂惟贵公侯，闾巷饱鱼虾”的喜人场面，老百姓成为吃货队伍的生力军和主力军，才是一个富裕时代的开始。所以说不管在过去还是在现在，想要当一个吃货不是那么简单容易的。

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