咸阳猪肉哨子面

      小时候过年最期盼的美食就是家乡的猪肉臊子。

煵(炒)猪肉臊子从来都是质朴且没有技术含量的，那时候有碗猪肉臊子面是记忆中的至美之味。

清汤，葱花，鸡蛋皮，肉丁臊子，闪着油光，汤未进嘴，香气己经抵达味蕾。

咸阳猪肉哨子面

      寒冬腊月，在火炉边烤上一个馒头，夹上一小勺肉臊子，还未吃，口水己经流出，是那个年月最惦念的美食。

咸阳猪肉哨子面

      “擀成线，下到锅里莲花转”。“白面馍馍肉臊子，一口一个牙印子”……

咸阳猪肉哨子面

此类民谣，流传于八十年代关中大地。已是中年人的儿时记忆。

咸阳猪肉哨子面

那时，一个臊子肉夹馍，一碗猪肉臊子面。就是令人销魂的人间美味珍馐，来源于那个年代物质的稀缺。

咸阳猪肉哨子面

猪肉哨子滋润了人们的胃，承载了一代人的记忆。

咸阳猪肉哨子面

猪肉臊子面更是只有过年时才能吃到的美味。

咸阳猪肉哨子面

猪肉臊子面更是那一碗热量满满的乡愁。