唯有爱与面食不可以辜负

我不是北方人，但是对于面食，有一种近似于执拗的喜欢，大概是因为自己白白胖胖像个包子的原因吧。

对面食的喜欢，从小时候就开始了，我曾经创下过十岁吃下十个包子的记录，这里的包子不是小笼包，就是和外面卖的扬州包子一样大的大包子，还吃下过满满一大盆子共计52个的饺子。这么能吃的后果是相当严重的，从十五岁以后，不管怎么折腾，我的体重再也没有下过120斤，一直蹭蹭往上涨。所以我经常埋怨我的老娘，怪她不管管我。老娘总是一脸无辜地摊摊手说:“你要吃，我未必让你饿着。”好吧，确实都怪我自己咯。

原来家乡的夏天，会有农忙，会双抢，大人双抢抢什么，我不太知道，小孩子的我知道，我们抢吃的。打谷机昼夜不停的轰鸣声里，我们昏昏欲睡，却怎么也不肯真正睡去，因为当大人收工的时候，会有丰盛的聚餐等着他们，这种聚餐，那时叫“打平伙”。我们就像等候的秃鹫，在等待着这场盛宴。

当月亮升到半空的时候，打谷机终于停了，我们也一个个精神起来，飞快地捧起早已准备好的大碗，挤到各自的爸妈身边。菜其实花样不多，贵在量大。这简直是像我这种饕餮的福音啊。

一大盆油炸小鱼儿，就是河沟池塘里的各种小杂鱼，白天由半大小伙子们或钓或下网捕来，裹上自种的新麦磨成的面粉，用自榨的菜籽油一炸，嚼起来鲜香酥脆，可以吃得连渣都不剩。

一大盆红烧肉，选用有二指肥膘的土猪五花肉，下锅炸成微黄后，加入酱油烧制而成。肥肉不腻，瘦肉焦香。那时生活苦，肉是限量的，每个大人都只能分到两块，并不能吃得尽兴。

一大缸瓠子鸡蛋汤，瓠子切成薄片，配上土鸡蛋做汤，碧绿金黄，煞是好看。

主食，就是我最爱最爱的面食——老面粑粑。新麦磨成的面粉，加入酵母（不是现在袋装的粉末状的酵母，而是一坨上次做粑粑留下的面团，大人叫它“老面坨”。），发面几个小时，然后大铁锅底部放水，柴火把锅烧热，取一大坨面团沿着水边贴在锅上，按平，面团上会留下深深浅浅的手指印。那时候，我总是站在灶旁，着迷地看着，看粑粑们带着指印一个个贴在锅里，逐渐贴成一个圆圈，蒸腾的热气中，粑粑们大小一致，神情庄严，带着红尘的烟火气，比外面皎洁的月亮更动人，更亲切。当然这是我的感受，文人骚客们大概还是觉得月亮更美丽些吧。

当在锅边转了第六十三遍的时候，烧火的婆婆终于撤了火，说:“熟了。”掀开大木头锅盖，腾腾的热气中，粑粑们化茧成蝶，褪去了曾经的干瘪，没有了深深浅浅的指印，白白胖胖，煊煊软软，一个个有饭碗那么大，被捡起来堆到簸箕里，小山一样送到竹床拼成的长桌前，参加夜的盛宴。

唯有爱与面食不可以辜负

一碗瓠子蛋汤，几条小鱼儿，一个大粑粑，是我守候到半夜的回馈。双手捧着粑粑，使劲一掰，粑粑裂开了，一股麦面的香气扑面而来，我觉得那是世界上最好闻的味道，以至于后来路过香气柜台的时候我总想:为什么没有人生产麦面味儿的香水呢？有那种香味儿我一定买。（呵呵，脑补下穿高跟鞋抹口红的妹妹们身上飘着麦面味儿，那画面不要太美。）粑粑不像馒头，它贴近锅的那面会形成焦黄的硬壳，咬一口软的面，再嚼一口硬的壳，全身所有的细胞都喜悦起来，嘴里不由发出了细碎的满足的哼哼，这种哼哼是不自觉的，我自己并没有察觉。直到结婚以后，老公嘲笑我，说我吃到好吃东西的时候，喉咙里就会发出声音，我才知道竟然这样不雅。不过近些年，这个毛病已经没有了，因为我很久都没有感觉有什么食物特别好吃了。

老面粑粑的记忆，就是我执拗喜欢面食的原因，长大后，我也试着做过很多时髦的面食，蛋糕啦，土司啦，披萨啦，最终还是觉得，老面粑粑最好吃。可惜当时没有手机，没有留下粑粑的靓照，上面的是相似的网络图片，而这块土司是我自己做的，备注下图文无关吧。

唯有爱与面食不可以辜负