大隐隐于市，邂逅金泽古镇的人气烧麦

大隐隐于市，邂逅金泽古镇的人气烧麦

金泽古镇，是我心目中的福地。在那儿我邂逅了今年的第一场飞舞的大雪，赏到了南宋古树满地金黄的落叶，给了我许多的意外与惊喜。

太多太多的视觉与触觉的盛宴，没想到还会有一场味觉的冲击狠狠地冲刷了我的味蕾。那是一个毫不起眼的小店，雾蒙蒙的玻璃拉门，门口用的还是那种很老的煤球炉子上面一个冒着蒸汽的锅，那样温暖的场景那样熟悉的味道一下子打动了我，在风雪中走了半天又冷又饿，让我不由自主地拉开了门，暖暖的气息带着烧煤炉子的味道扑面而来，有家的味道，有安心的感觉。两个亲切的本地阿姨在一边用吴侬软语聊着天一边在一大盆调好的肉馅面前包着一排排的烧麦。

大隐隐于市，邂逅金泽古镇的人气烧麦

我们就这样误打误撞地遇到了此地超人气超美味的网红烧麦，我想说这真是缘分。兜兜转转走过那么多店，都过门不入，内心有种抗拒不想去唯有这里有一种独特的气息冥冥中吸引着我，也许那气息就是一种内秀，一种不争风自有光的内敛，酒香不怕巷子深的魅力所在。

大隐隐于市，邂逅金泽古镇的人气烧麦

经典搭配是小馄饨配烧麦，我们已经过了饭点，小馄饨已经没了，只有面和烧麦，本来都不知道这不起眼的小店那么有名，是我等吃的时候闲极无聊就和忙碌中的阿姨们聊上了，才知道我们进了一家上过电视的特色人气美食店。

阿姨们手法极快，一个个小巧精致的烧麦在阿姨们舞动的灵巧手指中做成，一排排码好，仔细一看旁边都有好多盘，原来都是人家预定的。我当即决定打包一份带回给家里的熊孩子，我知道他肯定喜欢。阿姨很热心，还教我怎么蒸用多少时间放多少水味道才会更佳，而且再三再三嘱咐我一定要先烧开水再放入不然肯定不好吃，要我切记再切记，一定一定不要忘了。

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说话的功夫我们的面就上来了，烧麦也蒸好了。热腾腾的面，量很足，浇头也很诱人，还有一个煎的金黄的荷包蛋盖在上面，挑了几根面，再喝了口汤，从嘴里一直暖到心里，舒服极了。

烧麦看上去和以往吃的烧麦略有不同，这个皮子看上去非常薄薄如蝉翼有些晶莹剔透，馅儿也不是传统的红红的酱油糯米猪肉混合馅儿，而是粉嫩的纯肉馅儿，事后看评论据说这儿的烧麦皮是最薄的皮没有之一。

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我挟了一个蘸了点醋，皮很薄但有韧性，咬开肉很紧实，有些弹，嚼着嚼着就有一种肉香味在嘴里爆开，还带有一些汁水与淡淡的甜鲜，味道很足虽说是纯肉馅儿但一点也不腻，非常好吃，我一口气连吃了三个，先生倒是觉得味道尚可，觉得像小笼包，好吧，萝卜青菜各有所爱，我也不强求只呵呵哒一笑而过。

吃完让阿姨把蒸熟的还有多少统统带走回家热热给熊孩子做点心，先生对我的举动错愕不已但看我兴致颇高还是没有说什么默默地去结了账，结了账也很惊诧，他们即便人气美食了也没坐地起价，还是老样子很亲民，该多少就多少，便宜的超乎想象，也许这才是良心美食店该有的样子吧。

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吃完后阿姨和我们热情地告别，还体贴地给我带了些醋，我说不要了家里有，她一个劲儿地说她的醋比较好吃小孩子喜欢，看着阿姨的笑脸盛情难却我只好收下了，不由地心中感叹老百姓真是淳朴，不管怎样都是乐呵呵的。在这里我看到了普通百姓的乐观还有隐匿于市井之中的真诚，善良与豁达。