香菇鸡翅

鸡翅 400g / 香菇 8个 / 蒜 4瓣

料酒 / 盐 / 老抽 均一勺 / 白糖 3勺

生抽 2勺 / 炖肉料 少许 / 淀粉 少许

步 骤

——

1、切切切 食材洗净，为方便快速入味，在鸡翅表面划几刀，蒜拍碎备用。

2、泡大料 炖肉料提前用开水泡十分钟，泡出炖肉料的味道。记得用开水哟，这样比较节约时间！

3、小火炒糖 热锅放油，油热后，转小火，放3勺白糖，糖化后慢慢炒出焦糖色。

4、煎鸡翅 糖好后就可以放鸡翅了，小火煎至鸡翅两面焦黄，记得及时翻面，以防鸡翅焦糊味道就不好了！

5、加香菇 放蒜和香菇，快速翻炒使味道更佳。

6、加大料水 倒大料水以及适量开水没过鸡翅，转大火快速煮开。

7、调味 加2勺生抽，1勺料酒、老抽、盐，调味即可。

8、煮 盖上锅盖，转中火煮半小时，至鸡翅完全熟透。

9、收汁 开盖加水淀粉勾芡，大火快速收汁，香味扑面而来，沁人心脾有没有？

这样一道鲜香嫩滑又多汁的香菇炖鸡翅就完成了，记得事先煮好米饭哟，要不然等不及饭熟，鸡翅、香菇甚至连汁水都没有了！