【实用篇】三招教你吃吃喝喝就能够润秋燥

2016-09-23 本文已影响392人 Kurny91

我煮的银耳羹

文/Kurny

昨日已秋分。秋分之后，秋高气爽更加分明，阵阵秋风袭来，在经历过一整个夏天的烘烤之后，倍觉清凉，阳光和煦，甚是温暖而舒心。然而，昼夜温差较大，气温速降，身体在寒与热之间往来，加之空气干燥，稍不留意，便会生发疾病，如咳嗽、感冒等。这时，我们可以通过饮食来达到润燥益气的效果，健脾平肝清肺，防患于未然，或者减缓病情。

招数No.1

红枣百合莲子雪梨银耳羹

红枣味甘性温，归脾、胃经，有补中益气、养血安神之功效；百合味甘性寒，归心、肺经，有养心润肺、清心安神之功效，能治阴虚燥咳、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等；莲子味甘性平，归心、肺、肝、肾、脾经，有补脾止泻、益肾涩精、养心安神之功效，能治脾虚泄泻、遗精、心悸失眠等；雪梨味甘性寒，有生津润燥、清热化痰之功效，能治咽喉干痒、咳嗽、痰稠、便秘等；银耳味甘性平，有补脾开胃、滋阴润肺、益气生津之功效，能治虚劳咳嗽、津少口渴、气短乏力等。

这几味加在一起熬煮，既达到润燥清肺的目的，又补脾平肝益气，减缓雪梨寒性，还能有一定的养颜效果。咳嗽、痰稠、鼻干什么的都能够缓解、治愈。

制作步骤：

1. 银耳3/4朵，泡发，去掉黄色根部部分，洗净备用

2. 红枣4颗，洗净、去籽，备用；莲子6颗，洗净、去芯，备用；百合数片，洗净，备用

3. 雪梨1个，带皮用盐水洗净，切块、去芯

4. 所有材料倒入炖锅，加入适量水，以炖汤模式炖煮，临炖好前五分钟，加入几颗冰糖即可。

备注：以上份量为2人量，请根据人头数酌情加减；喜欢喝稠汤的，可以一开始就把银耳倒入，喜欢喝清汤的，在倒数1小时时再加入；冰糖亦可用红糖代替，兼之以补血功效；

另外，凡性寒之药材，脾胃虚寒者忌之，所以脾胃虚寒泄泻的人就尽量不要单独吃雪梨了（实在懒得搭配煮汤，生吃雪梨又功效最好，那就在中午吃吧，此时阳气最盛，可辟寒），也不宜多吃，孕妇也要慎用。

我煮的银耳羹清甜不腻

招数No.2

淮山党参枸杞排骨汤

哇咔咔，切好的淮山白白的，特别有成就感

淮山，也就是山药，味甘性平，有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳、聪耳明目、长志安神之功效，能治脾胃肾虚、倦怠无力、食欲不振、肺气虚燥、痰喘咳嗽等；党参味甘性平，有补中益气、健脾益肺之功效，能治脾肺虚弱、气短乏力、心悸失眠、食少便溏（便溏，即大便不成形）、咳嗽消渴等；枸杞味甘性平，有补血养肝、滋肾润肺、清热明目之功效，能治肝肾阴虚、精血不足、头昏目眩、腰膝酸软等。

这三味加在一起煮汤，能够很好地发挥润肺止咳、益气健脾的功效，针对润秋燥也是再适合不过了。

制作步骤：

1. 党参2根，切断、洗净，备用；枸杞10~12粒，洗净，备用

2. 排骨1根（买的时候就斩好了），用热水洗掉血水，备用

3. 淮山（不知道重量，大致半个手臂长），洗净、削皮、切块，备用

4. 所有材料一并倒入炖锅，加入适量水，启用炖汤模式，炖好加调味料即可

备注：以上份量依旧为2人量，请根据人头数酌情加减；淮山切好要立即放在盐水里，以免氧化变黑；排骨可以用鸡肉、乌鸡代替，更滋补；女性可以加三四颗红枣（大小适中型），兼之以养血功效，我没下红枣，只是因为我的室友不需要也不喜欢。