《姜末花生糖团子》

《姜末花生糖团子》

文      幸福娃

这两三天，每天都在剥花生壳，剥得手指疼快起泡了。每次回家都要做一次花生糖团子，因为自己非常的喜欢，也希望带一些回京给朋友们尝一尝。

花生是母亲自己种的，每年丰收后洗净晒干都没怎么吃，都储存起来。母亲知道我爱吃，每次从北京回来都要用花生给我做好吃的。

《姜末花生糖团子》

在没去北京之前，我总是会随手抓一把放在自己的小口袋里当零食吃。不管是鲜花生还是煮花生或者炒花生。

生吃的时候很多，因为方便，也随时可以拿取。有时就煮着吃，煮了很多，一部分趁热吃，一部分晒干了吃，很硬很有嚼劲儿。

有时父亲喝酒，也会炒上一小碗。有时剥皮炒，有时就带花生壳炒都喜欢吃(当然吃的时候要自己剥壳)。

有时候也会在炖肉的时候放一些花生米，会有肉香味儿，还有炖烂的松软，夹杂着油香却不油腻，是很好的补品呢。

当然还是最喜欢做成的花生糖团子，当早餐配品或者当零食吃皆可。

先把要准备的花生剥壳等待使用，然后准备炒花生米。

《姜末花生糖团子》

把锅洗净，开火，等锅干了加入一丁点儿花生油即可，倒入花生米一直翻炒，一直炒到花生米有些脱皮或者有些油红油红的。可以拿出来试试，看是否有些酥脆，热的时候，很难像凉了那么酥脆感，所以有些酥脆就可以出锅了。

出锅后凉凉些去掉红皮，红皮可以补血，也可以不去红皮。有些人吃不惯，根据自己的口味儿来处理即可。

准备一些姜末，一会儿炒糖可以放一些，会非常的香，当然，不吃姜的可以考虑不放哈！

把锅洗净，开火烧干没有水珠了就放入白糖，一直翻炒，待糖融化，变成憔糖色，用铲子铲起淋下，看看糖是否练成丝，如果还是中断的，那还得继续炒。有的时候太干太黏可以加入一些水一起翻炒，具体多少量，看个人口味儿来决定，有的人喜欢吃淡些，有人喜欢吃甜些。

待糖可以拉丝了就可以关火，倒入炒好的花生米，稍微搅拌均匀，倒入平整干净的大盘里。准备一碗凉水，一边沾水一边捏花生团子，团子大小由自己把控。记住这个过程要快，一个是烫手，一个是糖凉了会硬，就无法捏揉了。

如果做的量大，最好分两次或者多次来完成。不过过后的锅和铲子得多泡泡才能好洗干净噢！想想就流口水，迫不及待的想要吃了呢！

《姜末花生糖团子》