厦门小吃——花生汤

到厦门旅游，除了对锅边糊印象深刻，再就是这个花生汤了。

在没有到厦门之前就听女儿告诉我说，去了厦门一定要尝尝厦门的小吃，花生汤。

我心里想着，不就是个花生汤吗？还能好吃到哪里去呢？

我平时煮各种豆汤时，喜欢丢几颗花生进去，：也就是这样的花生汤吗？听名字没有什么稀奇的。因此也就没有把这个花生汤放在心上。

加上第一天我们就把大部分的时间放在了游览鼓浪屿这个神秘诱人的小岛上，在鼓浪屿也没有特意去龙头路小吃街去寻找锅边糊和花生汤。

当然像鼓浪屿这样的有名的景点里，应该是有锅边糊和花生汤的，但是我们没有碰到就算过去了。

回到厦门本岛时，我就想不能再错过去了。

因此我们从椰风寨回来后，逛了厦门植物园，里面还有个动物园。逛到下午五点钟的样子。回去后就想着一定要专门去品尝一下厦门的特色小吃。

妈妈累了，让她在酒店休息，我出去找吃的。

来到一个背街小巷，这里人流如织的。一打听人家告诉我，前方就是一家很有名的厦门特色小吃店，只是不知道这个时候还有没有？

不管有没有，既然来了，就去看看吧。

除了锅边糊就剩个锅底，这个花生汤还有三分之一呢！

我看锅里面白白的浓汤，好像并每一家看到什么花生啊！心里还在奇怪呢！

“老板，麻烦给我打包两碗花生汤。”我迫不及待地说出了我的要求。

老板一边答应着一边拿起大勺子，把勺子伸进汤锅里舀了一勺子倒进一次性碗里。再舀一勺子，再倒进一个碗里。

花生汤

当我把这两碗花生汤带回酒店让老妈品尝后，老妈也是像夸锅边糊一样，赞不绝口，说真香啊！

人家是怎么做出来这种口感呢，花生入嘴即化，汤汁香甜呢？

从厦门回来已经快两个月了，我一直对这两样厦门特色小吃恋恋不忘。

前文写过锅边糊的做法。

今天现学现卖，也来分享一下花生汤的做法。

厦门的花生汤可不像我平时在家里煮各种豆汤时，随意丢几颗花生进去就算花生汤了。

而是另有其独到的做法。

花生汤，香浓味美的感觉，令许多人恋恋不忘。

花生坏的挑去，开水浸泡30分钟，拿个盖子盖起来焖。

花生浸泡30分钟后，搓掉花生衣。

再放到高压锅里加冰糖，加入清水。然后放置进高压锅大火煮开转小火50分钟。这样一锅白浓浓的花生汤就做好了。

据说花生汤汤色白，香滑的关键在于:

1、花生仁要熬煮到位，一次加水，中途别再加冷水。

2、花生仁不能太少，一碗花生仁加2-3碗清水就差不多了。

3、在煮好的花生汤里加入了牛奶，不仅使其口感上更接近花生牛奶的味道，汤色也更加白皙。

4、鸡蛋液是烫熟的，口感丝滑，也增加了营养。

如果友友们到了厦门，不妨也来一碗锅边糊和花生汤，感受一下厦门人的口味吧？