减肥、滋补皆相宜的食物

减肥、滋补皆相宜的食物

突然一看这标题，是不是觉得有些矛盾？该是营养过剩的人才会肥胖，才需要减肥，而营养不足的人才需要滋补。这又能减肥又能滋补的食物存在吗？它是什么？

事实上，真的有这种食物，它就是山药。

山药，男女老幼均可食用。煲粥、蒸煮、熬汤、炖肉等，随人所意。

减肥、滋补皆相宜的食物

山药含糖、蛋白质、粗纤维、淀粉酶、胆碱、各种维生素及钙、磷、铁、碘等。

重要的是山药中含黏蛋白。

这是一种多糖蛋白的混合物，能防止脂肪堆积在血管壁上，保持血管弹性，预防动脉硬化；防止结缔组织的萎缩，预防类风湿性关节炎、硬皮病等；能保持呼吸道和消化道的润滑；还能减少皮下脂肪的堆积，有减肥作用。

减肥、滋补皆相宜的食物

真的有人特意用山药来减肥的，她的方法是如下。

1、山药与黑木耳搭配食用

山药的营养价值高，健脾胃、助消化，而黑木耳能够促进胃肠蠕动，促进肠道内脂肪食物的排泄，可以减少食物中脂肪的吸收，防止肥胖；并且黑木耳可以净化血液、软化血管、保护护心脏、美容养颜。

2、山药和莲子搭配食用

莲子中含有丰富的营养，可以补肾固精，同时还能够清除油脂。做成山药莲子粥，有很好的减肥效果，同时对消除脸上色斑也有很大的裨益作用。

减肥、滋补皆相宜的食物

山药中含的淀粉酶可分解成蛋白质和碳水化合物，对人体有滋补作用。但要注意，山药煮的时间不宜过长，因为煮的时间过长，会影响淀粉酶的功能。

山药中含有一种特殊物质，提炼出来可治疗风湿病、哮喘和急性白血病等。

山药是一种很好的长寿食品，梗米山药粥有祛病延年作用，更适合体弱多病者食用。

当然，山药也有食用禁忌。

减肥、滋补皆相宜的食物

山药具有收敛作用，可以止泻，所以习惯性便秘的人不宜多吃山药；

山药的含钾量非常高，而肾功能不好的人，钾代谢能力比较差，所以不宜吃太多山药。

山药的一些处理方法。

1、由于山药黏液中含有植物碱，在削皮的时候应该戴手套，防止黏液直接接触到手，否则手会感到瘙痒。

2、白净的山药削皮后很容易氧化，影响食物的美观，如果削皮后将山药浸泡到盐水中，既可以避免氧化，保持嫩白光泽。

说了那么多，大家对山药是否有所了解？它拥有的营养成分决定它的作用。