搞餐饮的是否可以从共享单车上学到什么?
最近一段时间我一直在思考共享单车为什么这么火,就连马云也按耐不住,携永安进入了我原以为已经是血海的单车市场,真的想不明白,但是几天前和一个朋友的聊天,让我好像有点明白这里面最有可能的一种解释。从这个角度看餐饮也许更有意思,个人的一些浅见,还望各位朋友斧正。
共享单车只是一个连接器,连接的是后台的各位金主与我们每一个用户之间的关系。
今天随着移动互联网的普及和信息的几何量级增长,我们最宝贵的其实已经是时间和注意力,因此市场争夺的焦点也已经转移到了企业与用户的关系层次上。单车就是这样一个很好的连接器,至少在1~3公里的距离上是这样的,企业从此有了可以和用户亲密接触并单独占有用户时间的可能。并且形成这种高频的互动关系,这是多么完美的事情,有了这些基础才会有各种可能。大家都知道APP的推广成本高,想向用户手机中安装一个APP,目前的费用在400~1000元之间,而你安装一个单车APP,还需要扶他299元,单讲这一点,也是值得的。(PS:这里只是从运营和传播的角度来看待这个问题)。
回头再看看我们餐饮所面临的问题
1.品牌生命周期短
现在一个餐饮品牌的生命周期可能也就2~5年,这个还是要经营的好,甚至很多就是一阵风,也许一年就过去了(如前几年的烤猪蹄)。
2.用户忠诚度差
今天我们可以选择的东西太多了,我们在吃上花费的力气应该在全球范围内也都是最多的吧,每天又太多的东西在诱惑我。而大家所能提供的东西又没有那个有特别的让人记住的地方,另外一方面,餐饮企业也没有真正的把食客当成自己的资产来运营。用户忠诚度差,也是必然的。
3.很难形成持续稳定的盈利能力
此处不解释,有了前面两个无解的bug,再加上各种飞涨的成本和各路吸血的天使,估计活着都已经是奇迹了。
那么我们有没有可能用共享单车的逻辑给我们一些启发呢?接下来的就是一些胡言乱语了。
1.尝试找到一个我们用户之间的连接器。
我们餐饮企业能提供的的可以与用户连接的应该就是美味的菜肴和优质的服务。海底捞把变态的服务作为与用户的连接器,伏牛堂把变态辣的米粉最为了连接器,那么我们呢?
2.如何构建与用户的一体化关系
有了连接器,也连接到了那些和我们臭味相投的用户,到底怎么和用户形成有效的互动呢?我想这里面可以玩的方法还是比较多的。这里无法展开,但是所有的一切都是因地制宜,因人而异。目的只有一个,就是不断的放大你的连接器的左右,强化连接器的概念,就是变态。
3.如何形成持续的盈利能力
同样的第三点不解释,有了前面的两点,第三点就是水到渠成。
总结一下: