养老机构食堂工作人员安全责任书（参考）

为使养老院食堂工作顺利开展，进一步增强食堂工作人员的食品卫生安全意识和责任心，确保老人食品卫生安全，预防食物中毒的发生，让老人家属放心和满意，把食品安全工作落到实处，本院特与食堂工作人员签订以下安全工作责任书：

1、具备高度的责任心，尽心尽责做好本职工作，时时把安全工作放在第一。

2、取得健康证后才能从事食堂服务工作。

3、刀、墩、容器必须分类使用，洗涤食品的容器必须按植物、动物类分开使用。

4、做好防蝇、防蟑螂、防鼠工作。

5、养成良好的个人卫生习惯，工作开始前、大小便后，接触初级食品原料或不干净的餐具、容器等之后，必须彻底洗手。

6、进入食堂之前，必须穿戴整洁的工作服帽，才能工作，工作时不能吸烟、吃零食、挖耳、擤鼻涕，不能带入或存放个人生活用品，不要穿着工作服、鞋进入厕所。

7、老人开餐后及时整理餐具，同时对老人开餐场地进行消毒。

8、为老人提供合理的膳食，编制的老人食谱做到营养平衡，加工食品必须蒸熟煮透，食堂剩余的成品、半成品必须生、熟、荤、素分隔、分层，冷藏、冷冻保存。

9、严防“三无”产品、过期食品入院。做好台帐记录，并索取产品检验合格证。若不按规定进货，验收手续不全，发生群体性食物中毒突发事件的，应属个人行为，相关人员由此承担相应的经济责任、行政责任、法律责任。

10、严格按规范操作炊事用具，经常检查、保养，发现损坏及时上报。

11、因失职造成老人卫生安全事故的，一切费用由当事人承担。

12、本责任书经双方签字后生效，责任书一式二份，双方各执一份。

XXXX老年公寓                  食堂工作人员

   （盖章）                              （签字）

2017年X月X日                     2017年X月X日

注意：资料仅供参考