烟火味儿自灶台出

母亲跟我视频，说你看家里的灶台翻整了，我凑近屏幕看了一眼，外观确实改变了不少。

我家最早用的灶台，是用土坯或者砖砌成的，美观算不上，倒也显得整齐朴实。灶台上面留出一个大的圆形，可置锅做饭，下边是灶眼，添柴用的。这灶台生火最麻烦，尤其是遇上发潮的柴，好多次见年轻的母亲因生不起火，气得直跺脚，那样子我现在都记得清楚。

我见过最多的是祖母在灶台处做饭的样子，慢慢地不停地加柴，灶台里的火烧得很旺，锅里的水用不了多长时间就腾沸了，再一会儿饭就好了。在灶台火的亮光和饭冒着的热气中，祖母喊一句吃饭了，一家人便进了厨房。

老人家都怕冷，灶台处要暖和些，冬日里有时感觉祖母一天都会待在灶台前。做饭的时候祖母在忙活着，不做饭的时候就静静地坐在那里，偶尔往灶台里面添把柴，火光忽明忽暗的，祖母脸上的皱纹也随着火光，深了浅了。有时候坐得久了，祖母就在那里打起盹儿来，我家的猫就卧在她脚边，闭着眼睛，肚子一鼓一鼓的。

我之前去东北一朋友家，见了东北人家用的灶台，比我所见过的要矮许多。灶台连着炕，充分利用了做饭时火的热量，饭熟，炕也变得很暖，且能整晚都保持这温度。我觉得这设计就是一大智慧。

家中最原始的灶台早就不用了，它也就成了旧时光里的旧物什，代替它的先是火炉子，再之后就是电或者天然气。现在的灶台外形美观且方便，但我总觉得缺少些烟火气息。

有一次在家做饭，我趁着一会儿闲工夫坐在阳台处看书，竟忘了这做饭茬事，后来闻到一股焦糊味儿，往厨房处一看好多烟已生出了。先生边处理着边调侃我说这下有烟火味儿了，你多闻闻。