香菜牛肉

和大家分享一道下饭菜，香菜牛肉。

主料：牛腱子肉一斤。

配料：香菜一两，切成三段。

小料：大蒜籽2颗，姜一块，小米椒两只，全部切成粒。

香料：八角，桂皮，香叶。

调料：盐，糖，味精，老抽，生抽，麻油。

1牛肉切成拳头大的块，下锅焯水，捞起备用。

2高压锅内加500毫升水，放入八角桂皮香叶和牛肉，加盐糖，味精，老抽，生抽调味，上气后再压8分钟。

3气消后捞起牛肉切成片状。

4锅里放油，把姜蒜爆出香味，倒入牛肉，再加少许调料，最后倒入香菜翻炒均匀即可起锅。

总结：

此菜分为两道工序，先卤一遍，再炒一遍。