我在餐厅打零工的日子——应对技巧

店长休假了，这十一天我在收银工作。不仅要耐心推荐菜品细心地收银，还要和颜悦色的对待一些或挑剔或纠结的客人，每天面对好几百个形形色色的人，委实觉得服务窗口不好干啊！

我像每一个刚工作的人一样，最初是热情周到询问推荐。通常在客人带小孩的情况下，会推荐不辣的烩面，拌肉和菜也要问客人。熟客最好，来了12345点餐很利索，付款也快。可是有些客人就很纠结，点餐要换来换去，一来二去很容易出差错。你问他要大碗面还是小碗面？他反问你有中碗吗？你告诉他有煎鸡蛋，他问你有煮鸡蛋吗？你餐盒收费1元，他说你斤斤计较，你告诉他打包可以不用餐盒，他说那怎么行，面坨了怎么办？甚至有时候还要当背锅侠，明明他点餐时说这样，出餐了他说要那样。

我只能呵呵了！服务嘛，是有一些应对技巧的:一是心里想着，咱是服务业，态度一定要好，把他们当成自己的亲朋好友，微笑服务是必须的。二是收银时就算客人急咱不能急，没看到到账或语音提示号牌不急着给客人，之前就有同事因为客人催促出现过好几次跑单的情况，只能自己郁闷！三是善于观察，客人愿意你推荐你就推荐，客人不愿意你推荐就闭嘴。最后是善于学习，客人有问题及时处理解答，可以增加客人信任度和满意度。

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