鸭肉火锅

小时候最害怕吃鸭子，总觉得鸭肉有一股怪味。

从怀果果的时候，就开始喜欢吃鸭肉，为了吃一口土鸭肉，挺着大肚子跑到农场买活鸭子自己回来处理。

虽然前期处理很难弄，下到锅里，先用菜籽油炒到鸭肉黄黄的，放三勺料酒翻炒几分钟，再放生姜大蒜花椒粒干辣椒或者剁椒继续翻炒一会，直到鸭肉香味出来，放适量的盐，加入开水没过鸭肉，盖上盖子小火焖上20分钟或者半小时，根据鸭子的年龄来算时间。

时间到，那个香啊！口水流下三千尺……

一到秋天，我都会做上一锅鸭子，比饭店里的实惠又好吃。